I savoiardi sono dei biscotti leggerissimi, conosciuti perché base di molti dolci famosi, come il tiramisù. Pare siano stati creati dal cuoco dei Duchi di Savoia in occasione di una visita del Re di Francia. Mentre il nome pare provenga dalla Savoia, regione di origine… rimane che sono buonissimi. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]
La frolla è indubbiamente l’impasto di base più usato in pasticceria. Versatilissima si presta a molte varianti, alle quali dedicherò ricette specifiche. Friabile e dolce al punto giusto è ideale come base per crostate, ma potete usarla anche per fare dei biscottini da colazione. Buon viaggio in cucina… Dosi per 500 gr impasto Preparazione […]
Delle deliziose e fragranti losanghe di ricotta al cardamomo sono il modo migliore per festeggiare con allegria il Carnevale. L’aroma fragrante e squisito del cardamomo si sposa a meraviglia col miele al limone che serve sia per decorare sia per completare la preparazione. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 45 minuti […]
Una crosta croccantissima e un interno soffice dall’aroma di arancio. Questi gnocchetti fritti dolci di patate sono assolutamente irresistibili, verranno finiti alla velocità della luce, quindi preparatene una bella quantità. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone Preparazione 45 minuti + 2 ore di lievitazione Cottura 1 ora Difficoltà: media Ingredienti 300 gr […]
Gli sgonfiotti di banane e mele sono delle frittelline dolci, soffici e molto, molto golose. L’esecuzione è semplice, basterà prestare attenzione alla frittura, che è sempre un passaggio delicato: l’olio deve essere molto caldo, e mai bollente, così non lo brucerete e all’interno sarà cotto. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione […]
Le ciambelle integrali fritte al miele di limone sono probabilmente il primo fritto che ho imparato a fare, sotto la supervisione di mia madre, e stiamo parlando di un bel po’ di anni, quasi 20! La glassatura al miele aiuta a rendere le ciambelle non asciutte al palato e quindi ancor più golose. Buon viaggio […]
Di frittelle di riso esistono svariate ricette, ma la versione che vi propongo è stata arricchita nel gusto dal cardamomo verde, una spezia che per il mio punto di vista ha una vera e propria lieson d’amore col riso. Quando le morderete, scoprirete la croccantezza e il gusto meraviglioso che spigionano. Buon viaggio in cucina… […]
Queste sfrappole senza uova sono una ricetta di famiglia. Sono quelle che mia madre ha imparato a fare da sua zia e sono quelle che mi prepara tutti gli anni per Carnevale, in quantità industriale, perché io e Luca ne andiamo matti. Sono leggere, friabili e veramente irresistibili. Buon viaggio in cucina… Dosi per 8 […]
Il ragù bolognese è un condimento ricco, a base di carne macinata, tipico della zona di Bologna. Usato principalmente per il condimento delle tagliatelle e nelle lasagne alla bolognese, può avere altri utilizzi. Rimane essenziale un’esecuzione perfetta, in modo che il sapore si sprigioni completamente e affascini il palato, come hanno sempre fatto i ragù […]
La pasta sfoglia, chiamata anche sfogliata o alla francese, ha origini molto antiche, conosciuta già da Romani, Greci ed Egizi. Nello specifico i Romani utilizzavano però olio anziché burro per la realizzazione. Da allora non molto è cambiato, se non la sostituzione di questo ingrediente. Al 1653 risale infatti la ricetta della prima torta millefoglie […]