Acetaia del Cristo, Tradizione e Innovazione

Acetaia del Cristo, Tradizione e Innovazione

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Oggi inizia un meraviglioso progetto targato Acetaia del Cristo. Quando sono stata contattata per sapere se volevo farne parte, non ho esitato un secondo, perchè apportare il mio contributo nella divulgazione di questo prodotto pregiato è un onore e un piacere per me. Fra poco inizierete quindi a trovare sul blog le ricette che creerò e […]

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Piada aglio ed erba cipollina

Piada aglio ed erba cipollina

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Perché la piadina romagnola classica è la bontà assoluta, vero. Ma alle volte, per il cestino del pane serve qualche idea innovativa da offrire agli ospiti, ed è certamente il caso di questa versione con aglio ed erba cipollina, che si adatta ad una tavola rustica e familiare. Farà impazzire tutti. Buon viaggio in cucina… […]

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In moto tra il Monte Amiata e le Terme della Val d’Orcia

In moto tra il Monte Amiata e le Terme della Val d’Orcia

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Toscana (GR/SI)  km 138:  Semproniano → Santa Fiora → Bagno Vignoni → Bagni San Filippo → Abbadia San Salvatore → Prato delle Macinaie → Piancastagnaio → Semproniano Itinerario mototuristico sulle strade del Monte Amiata e alla scoperta della Val d’Orcia e delle sue terme immersi nella poesia dei panorami che incorniciano strade sinuose. Questo è senza dubbio un percorso […]

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Cocktail mimosa

Cocktail mimosa

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Per festeggiare con voi l’8 marzo ho pensato di pubblicare il cocktail mimosa, semplice e buonissimo. Venne ideato dal barman del Ritz Hotel di Parigi nel 1921. E’un cosiddetto medium drink, perchè la parte di prosecco è maggiore rispetto a quella del succo d’arancia, di certo è che al momento sia uno dei più apprezzati cocktail […]

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Chiffon cake al cacao con ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco  

Chiffon cake al cacao con ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco  

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Le chiffon cake ve le avevo promesse già da tempo, ed è ora di iniziare con qualche ricetta meravigliosa perché oltre a impazzare sul web, sono soprattutto delle nuvole golose da gustare in ogni occasione. Sono altissime, leggere, senza burro e da declinare in mille varianti di gusto. Oggi inizio con questa versione al cacao, […]

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Tartare di tonno con perle di balsamico gelso su patata grigliata

Tartare di tonno con perle di balsamico gelso su patata grigliata

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Un antipasto elegante, di gusto delicato, perfetto per una tavola delle occasioni. Una base di patata lessata e poi grigliata che sostiene una copertura di piccoli dadi di tonno fresco impreziositi da perle di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato in botti di Gelso dell’Acetaia del Cristo. Il risultato è assolutamente incredibile. Buon viaggio […]

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Acquacotta maremmana

Acquacotta maremmana

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L’acquacotta nasce come piatto povero, consumato in origine dai carbonai e poi evolutosi nel tempo. Naturalmente qui siamo nelle zone del Monte Amiata, dove i porcini si trovano senza problemi, e di conseguenza, un tempo, erano un cibo economico perché bastava andare nei boschi a raccoglierli. Una preparazione semplice, veloce da portare in tavola, ma […]

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