Sorbetto di tè verde al gelsomino

Sorbetto di tè verde al gelsomino

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Questo sorbetto a base di tè verde profumato al gelsomino è un delicatissimo inframezzo per una cena o come dolce freddo nelle calde sere estive. Ha un gusto fortemente fiorito, reso delicato dalla presenza della panna nel composto, che risulta particolarmente cremoso e goloso. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 personePreparazione 15 minuti + […]

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Calamari grigliati  con olio al limone e menta

Calamari grigliati con olio al limone e menta

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Una passeggiata ad Amalfi, poi ci si ferma per cena in un ristorantino a pochi passi dal porto e ti viene servita una grigliata non solo di pesce freschissimo, ma con tutti i profumi della Costiera. Ovviamente impossibile non replicare ma con qualche modifica: i calamari, che devono essere freschissimi, vanno tagliati all’orientale, in modo […]

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Minestra di riso agli asparagi

Minestra di riso agli asparagi

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La primavera richiama sapori leggeri e l’uso delle nuove verdure che abbiamo a disposizione sui banchi del mercato. Questa minestra strizza l’occhio alla bella stagione con l’utilizzo di asparagi pregiati, quelli di Altedo I.G.P., che si sposano perfettamente col riso, ma strizza anche l’occhio all’inverno che ci ha lasciati grazie al tocco della pancetta affumicata […]

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Tavola informale per un barbecue con gli amici

Tavola informale per un barbecue con gli amici

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I primi caldi, il sole che illumina i colori della natura in modo vivace, le giornate che si allungano e la sera che arriva limpida, con temperature gradevoli che invogliano a stare all’aperto. E cosa di meglio se non condividere con gli amici una bella cena in giardino o sul balcone? Ma in questi casi […]

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Spicchi di patate novelle fritti all’aglio e rosmarino

Spicchi di patate novelle fritti all’aglio e rosmarino

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Questo è finalmente il periodo delle patate novelle, appena raccolte, con la buccia sottile sottile che possiamo gustare in tanti piatti, ma probabilmente il più goloso è quello che le prevede fritte. E poi il tocco dei sapori di campagna di una volta: aglio e rosmarino. Una vera bontà. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]

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Asparagi grigliati con yogurt greco alle erbe aromatiche

Asparagi grigliati con yogurt greco alle erbe aromatiche

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Quando si dice che la semplicità è la chiave della buona riuscita dei piatti migliori. Questo è proprio il caso. La semplicità della cottura alla griglia di questi meravigliosi asparagi, meglio se Verdi di Altedo I.G.P., accompagnati da una semplicissima salsina fatta con yogurt greco ed erbette aromatiche fresche tritate fini. Semplice semplice, buono buono. […]

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Spiedini di pollo speziati alla griglia

Spiedini di pollo speziati alla griglia

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Questi spiedini di pollo sono una vera leccornia. Semplici da fare, hanno solo bisogno di una lunga marinatura prima di essere cotti su una griglia ben calda, in modo da assorbire i sapori delle spezie e diventare anche morbidissimi all’assaggio. Saranno il vostro piatto forte per le cene informali con gli amici, e potrete servirli […]

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Balanzoni bolognesi

Balanzoni bolognesi

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I balanzoni sono dei tortelloni di pasta verde con un ripieno che serviva a recuperare il ripieno dei tortellini avanzato. Sono tradizionali di Bologna, come potete immaginare, e quando non c’è ripieno per i tortellini, questo è sostituito con la mortadella. La ricetta che vi regalo oggi è di famiglia, l’ho presa direttamente dal ricettario […]

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Crostata al cocco con mousse alle fragole e mascarpone

Crostata al cocco con mousse alle fragole e mascarpone

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Dosi per 4 personePreparazione 30 minuti + tempo riposoCotturaDifficoltà: media Ingredienti per la frolla al cocco 250 gr farina 0 140 gr burro freddo 80 gr zucchero nostrano grezzo di barbabietola (Italia Zuccheri 100% italiano) 1 uovo 30 gr farina di cocco   Ingredienti per il ripieno 300 gr fragole mature e sode 200 gr […]

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Sulla via del Sale in moto fino al paese delle streghe

Sulla via del Sale in moto fino al paese delle streghe

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Piemonte (CN)  Liguria (IM) Francia 66 km : Limone Piemonte → Passo del Colle di Tenda → Tenda → Triora Un viaggio tra le Alpi italo-francesi, partendo dall’Italia, passando per la Francia e rientrando in Italia per quella che è la via del sale che passa accanto a quella antica e sterrata, fino ad arrivare a […]

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