Stelle di pasta ripiene di vongole e gamberi

Stelle di pasta ripiene di vongole e gamberi

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Siamo alla fine di novembre, la mia casa è già addobbata per le feste e ho deciso di iniziare a pubblicare tutte le ricette che voglio proporvi per le festività. Inizio con queste stelle di pasta all’uovo, che ho servito a Natale dell’anno scorso. Hanno un delicato ripieno di vongole e gamberi, tanto semplice quanto […]

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Tè verde alla menta ed erba Luisa

Tè verde alla menta ed erba Luisa

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Nelle giornate fredde, magari uggiose e un po’ grigie, magari nel fine settimana, quando possiamo rilassarci a casa, facendo le cose che ci piacciono, non c’è momento migliore di questo per prepararsi una tazza di tè calda, profumata, dal sapore delicato che invoglia a godere di qualche biscottino. Sono sicura che questo tè vi piacerà […]

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Tortine di rosa e mandorle

Tortine di rosa e mandorle

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Un viaggio autunnale a Londra, praticamente nella patria del tea. Sì perché qui, come in tutta l’Inghilterra, il tea è una questione assai seria. Nei ristoranti viene utilizzato come fine pasto al posto del molto costoso caffè, e viene trattato con tutti i crismi. Naturalmente, vista la mia passione per questa bevanda meravigliosa, non potevo […]

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Maccheroni alla chitarra con pioppini e cavolo nero

Maccheroni alla chitarra con pioppini e cavolo nero

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Dopo i porcini i miei funghi preferiti sono sicuramente i pioppini, perché molto gustosi e profumati. In questo caso ho pensato di abbinarli a del cavolo nero tagliato a listarelle fini, dando quel qualcosina in più con un tocco di piccante. Per ammorbidire il sapore, legando il tutto, un poco di panna fresca. Il risultato […]

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Spezzatino in rosso con funghi

Spezzatino in rosso con funghi

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Uno dei lussi di vivere in luoghi dove le stagioni si alternano per colori della natura, per temperature e quindi per atomosfere, è anche quello di modificare le tecniche di cottura, che col freddo e l’arrivo della stagione autunnale concede quelle classificate come lente cotture, che sono poi quelle che adoro più di tutte. Sono […]

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Treccia lievitata ripiena di crema di ricotta con ciliegie sciroppate

Treccia lievitata ripiena di crema di ricotta con ciliegie sciroppate

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Un dolce sofficissimo, un cuore morbido e goloso di ricotta e ciliegie sciroppate fatte in casa, avvolto da un intreccio di pasta lievitata che lo rende veramente eccezionale. Per una merenda che ha quel sapore romantico e avvolgente dei dolci fatti in casa, con pazienza e amore. Poco lievito, grazie all’uso del lievitino, lo rende […]

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Zuppa paesana valdostana

Zuppa paesana valdostana

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Avete presente quelle belle zuppe, ricche di gusto e di calorie, quelle che si mangiano di gusto dopo una mattinata sulle piste da sci, oppure dopo una lunga escursione in montagna? Ecco, è proprio questa la zuppa che vi presento oggi, in tutta la sua golosità. Ma la cosa più incredibile è che una leccornia […]

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