Il bicchierino di uova sode e prosciutto è un modo grazioso per servire un antipasto di semplicissima realizzazione con una certa eleganza. Leggero e di gusto delicato svolge perfettamente il suo compito: stuzzicare l’appetito per le portate successive. Data l’essenzialità degli ingredienti preferite materie prime di alta qualità: uova da allevamento a terra, prosciutto di Parma e carote appena colte.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 6 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 3 uova
- 3 carote
- 100 gr prosciutto crudo (meglio se di Parma)
- ½ arancia e sua scorza
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
Procedimento
Mettete le uova in un pentolino di acqua fredda e portate a bollore, poi proseguite la cottura per 5 minuti. Togliete le uova dall’acqua calda e passatele sotto acqua fredda, poi sgusciatele.
Lavate le carote e spuntatele. Grattugiate con una grattugia a fori grossi sia le carote sia le uova, mantenendo gli ingredienti separati.
Condite le carote con succo di arancia e un cucchiaino della scorza, olio e sale. Mescolate bene. Tagliate il prosciutto a pezzetti.
Distribuite nei bicchierini un primo strato di uova, poi fatene uno di carote e completate con il prosciutto e una macinata di pepe.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Non cuocete le uova troppo a lungo, altrimenti il tuorlo prenderà un colore verdastro sgradevole alla vista.
