Bicchierino di uova sode e prosciutto

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Il bicchierino di uova sode e prosciutto è un modo grazioso per servire un antipasto di semplicissima realizzazione con una certa eleganza. Leggero e di gusto delicato svolge perfettamente il suo compito: stuzzicare l’appetito per le portate successive. Data l’essenzialità degli ingredienti preferite materie prime di alta qualità: uova da allevamento a terra, prosciutto di Parma e carote appena colte.

Buon viaggio in cucina…

Dosi per 6 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 3 uova
  • 3 carote
  • 100 gr prosciutto crudo (meglio se di Parma)
  • ½ arancia e sua scorza
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe nero

 

Procedimento

Mettete le uova in un pentolino di acqua fredda e portate a bollore, poi proseguite la cottura per 5 minuti. Togliete le uova dall’acqua calda e passatele sotto acqua fredda, poi sgusciatele.

Lavate le carote e spuntatele. Grattugiate con una grattugia a fori grossi sia le carote sia le uova, mantenendo gli ingredienti separati.

Condite le carote con succo di arancia e un cucchiaino della scorza, olio e sale. Mescolate bene. Tagliate il prosciutto a pezzetti.

Distribuite nei bicchierini un primo strato di uova, poi fatene uno di carote e completate con il prosciutto e una macinata di pepe.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Non cuocete le uova troppo a lungo, altrimenti il tuorlo prenderà un colore verdastro sgradevole alla vista.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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