Bocconcini di pasta sfoglia con capperi al pomodoro

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Un guscio croccante di pasta sfoglia, nel mio caso fatta in casa (vedi note) insaporita con un cuore di deliziosi capperi con concentrato di pomodoro e acciughine sottolio, che donano un sapore irresistibile, perfetto con un bell’aperitivo.
Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 6 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4 acciughe sottolio
  • 4 cucchiai di capperi sotto sale
  • Pepe nero

 

Procedimento

Sciacquate i capperi sotto acqua corrente fredda, strizzateli e metteteli nel mixer con le acciughe,  il concentrato di pomodoro, una macinata di pepe a piacere e l’olio. Frullate bene.

Tagliate a metà per il lungo la pasta sfoglia e stendetevi il composto ai capperi. Arrotolate per il lungo entrambe le metà e poi tagliate a spessore di circa 5 cm. Disponete su una teglia foderata (io ho utilizzato tappetini di silicone).

Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti, o comunque fino a quando la pasta sfoglia sarà ben gonfia e dorata. Sfornate e fate raffreddare.

E siamo pronti in tavola!

 

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