Un guscio croccante di pasta sfoglia, nel mio caso fatta in casa (vedi note) insaporita con un cuore di deliziosi capperi con concentrato di pomodoro e acciughine sottolio, che donano un sapore irresistibile, perfetto con un bell’aperitivo.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 6 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 acciughe sottolio
- 4 cucchiai di capperi sotto sale
- Pepe nero
Procedimento
Sciacquate i capperi sotto acqua corrente fredda, strizzateli e metteteli nel mixer con le acciughe, il concentrato di pomodoro, una macinata di pepe a piacere e l’olio. Frullate bene.
Tagliate a metà per il lungo la pasta sfoglia e stendetevi il composto ai capperi. Arrotolate per il lungo entrambe le metà e poi tagliate a spessore di circa 5 cm. Disponete su una teglia foderata (io ho utilizzato tappetini di silicone).
Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti, o comunque fino a quando la pasta sfoglia sarà ben gonfia e dorata. Sfornate e fate raffreddare.
E siamo pronti in tavola!
