Braciole di maiale alla senape ed erbette

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Perché alla sera capita di farsi la classica bistecchina, ma è un po’ triste, diciamoci pure la verità. Sostituitela con questa braciola di maiale alla senape ed erbette, un secondo di carattere ma facile da eseguire, e con un gusto impareggiabile.
Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 4 braciole di maiale
  • ½ bicchiere di latte
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio fresco
  • 3 cucchiai di senape forte (vedi note)
  • 1 cucchiaio di salvia e prezzemolo tritati fini
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di burro
  • Sale
  • Pepe nero

Procedimento

Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente assieme allo spicchio di aglio, sempre sbucciato. Soffriggete nell’olio e burro caldi, su fiamma dolce per alcuni minuti. Salate, unite le erbe aromatiche e la senape, quindi fate andare ancora per pochi secondi, poi alzate la fiamma e cuocete le braciole per 6-7 minuti per lato.

Qualche minuto prima del termine di cottura unite il latte e regolate di sale e pepe. Servite con un’insalatina di radicchi condita con aceto balsamico, olio e sale.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Senape: se non la gradite, per dare più carattere al piatto in sua assenza, potete aggiungere mezzo cucchiaino di curry in polvere.

 

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