Bruschette mozzarella ed erbe aromatiche

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Le bruschette mozzarella ed erbe aromatiche sono un antipasto veloce e primaverile. Decisamente golose grazie al pane croccante contrastano al palato con la morbidezza della mozzarella filante. Il pesto di erbe aiuta a conferire un sapore più deciso, molto allegro.
Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 4 fette grandi di pane casereccio
  • 2 mozzarelle fiordilatte
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • Qualche rametto di origano fresco
  • Rucola fresca (a me non piace e non la uso mai, ma se a voi piace sicuramente potete inserirla, darà un gusto più deciso)
  • 1 spicchio di aglio (sostituibile con qualche foglia di erba aglina, per un gusto più delicato)
  • 3 cucchiai di Grana Padano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva
  • Olio piccante (facoltativo)
  • Pepe 5 colori
  • Sale

Procedimento

Sciacquate le erbe aromatiche e asciugatele delicatamente. Tritate finemente a coltello l’erba cipollina (col mixer non viene bene). Sbucciate lo spicchio d’aglio e mettetelo in un mini mixer con le foglie di basilico, di prezzemolo e di origano. Unite un paio di cucchiai di olio e frullate con funzione pulse. Trasferite il tutto in una ciotolina, unite ancora un poco di olio, se necessario, aggiungete il grana, regolate di sale e pepe e mescolate molto bene.

Mettete la mozzarella in un colino, così che possa perdere un poco di liquido di governo.

Mettete le fette di pane in forno caldo a 250° per un paio di minuti, poi sfornatele, mettete su ognuna una fetta di mozzarelle, un filo di olio piccante (o normale) e una spolverata di pepe. Rimettete in forno con funzione ventilato per 5 minuti nel piano intermedio.

Sfornate i crostini e completateli con il pesto di erbe aromatiche.

E siamo pronti in tavola!

 

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