Questo è finalmente il periodo delle patate novelle, appena raccolte, con la buccia sottile sottile che possiamo gustare in tanti piatti, ma probabilmente il più goloso è quello che le prevede fritte. E poi il tocco dei sapori di campagna di una volta: aglio e rosmarino. Una vera bontà. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]
Quando si dice che la semplicità è la chiave della buona riuscita dei piatti migliori. Questo è proprio il caso. La semplicità della cottura alla griglia di questi meravigliosi asparagi, meglio se Verdi di Altedo I.G.P., accompagnati da una semplicissima salsina fatta con yogurt greco ed erbette aromatiche fresche tritate fini. Semplice semplice, buono buono. […]
Un contorno tanto semplice quanto delizioso. una base di spesse fette di finocchio cotto al vapore e poi passate in forno con una panatura leggera di pangrattato aromatizzato con foglioline di timo e curcuma. E per lo sprint in più, una bella macinata di pepe. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 […]
La prima zucca di stagione e la voglia di preparare qualcosa di semplice sì, ma anche di diverso dal solito. Allora mi è venuto in mente di provare a grigliarla. Ebbene, il risultato è veramente squisito. Completate con del sale alla salvia per dare il tocco da maestro. Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 40 […]
Devo ammettere che questa geniale idea non è mia ma di mia madre (come dico sempre da qualcuno avrò pur preso). La cena settimanale a casa dei miei genitori e in tavola arrivano questi bastoncini di patate, fritti con foglie di salvia. Ebbene, una delizia assoluta. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone […]
Ogni anno vado a comprare i porcini freschi al mercato di Padova di Prato della Valle, e irrinunciabilmente, quando torno a casa preparo un’insalata, deliziosa e molto gourmand, tanto quanto è semplice da eseguire per stupire famiglia e ospiti. Provatela anche voi. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura […]
Quando alla sera non si sa cosa preparare per cena, un bel piatto di gustose patate è l’ideale. Ma non le solite patate bollite… le patate in crosta di sale con salsa allo scalogno sono veramente deliziose, in accompagnamento ad una maionese agli scalogni che le rende particolari e molto gustose. Potrete utilizzarle anche in […]
Lo strucolo agli spinaci altro non è che un golosissimo rotolo di patate farcito con spinaci e passato in forno con formaggio e burro. Tipico del Friuli Venezia Giulia questo piatto può essere utilizzato anche come primo piatto. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora e […]
I cannellini saltati con acciughe e prezzemolo sono indubbiamente un piatto che richiede molto tempo e molta attesa. È uno di quei piatti di una volta, di quei tempi in cui si dava il tempo giusto alle cose, per renderle migliori, e devo essere sincera, il risultato ripaga dell’attesa. Provateli e fatemi sapere, poi nelle […]
Poche mosse, pochissimi ingredienti, ma un risultato assolutamente da leccarsi i baffi. Questo radicchio in abbraccio di speck al balsamico è l’esempio del fatto che spesso i piatti semplici sono anche quelli più buoni, bastano prodotti di qualità e abbinamenti azzeccati, come in questo caso. Provateli come contorno a carne ma anche a pesce. Buon […]