Ciambella da colazione per inzuppo

Ciambella da colazione per inzuppo

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A colazione una bella fetta di ciambella da inzuppare nel caffè, o nel cappuccino, è una coccola irrinunciabile prima di iniziare la giornata. Se poi la ciambella ce la facciamo in casa, con tanti ingredienti profumati e golosi, ancora meglio. Con questa ricetta inizia anche la nuova era del mio canale YouTube: ogni domenica, ore […]

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Torta alla farina di castagne e profumata all’arancia e rum – senza burro

Torta alla farina di castagne e profumata all’arancia e rum – senza burro

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Sono sincera, io le castagne non le amo molto in cucina, sebbene sin da piccola adori mangiarle crude (lo so, è strano, ma le sbuccio per bene della pellicina e le sgranocchio così) o al massimo arrostite. Nei dolci e nel salato le ho usate pochissimo. Fino a quando non ho saputo che Giada e […]

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Tronchetto di Natale ripieno di crema di mascarpone e mandarini

Tronchetto di Natale ripieno di crema di mascarpone e mandarini

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Quest’anno i miei auguro per un felice Natale arrivano con la mia versione del tronchetto di Natale. Una classica pasta biscuit abbracciata ad una crema montata di mascarpone e panna, arricchita con della marmellata di mandarini. Per creare la decorazione esterna, che deve ricordare la corteccia, una ganache al cioccolato fondente. Completa il tutto una […]

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Tortine di rosa e mandorle

Tortine di rosa e mandorle

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Un viaggio autunnale a Londra, praticamente nella patria del tea. Sì perché qui, come in tutta l’Inghilterra, il tea è una questione assai seria. Nei ristoranti viene utilizzato come fine pasto al posto del molto costoso caffè, e viene trattato con tutti i crismi. Naturalmente, vista la mia passione per questa bevanda meravigliosa, non potevo […]

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Treccia lievitata ripiena di crema di ricotta con ciliegie sciroppate

Treccia lievitata ripiena di crema di ricotta con ciliegie sciroppate

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Un dolce sofficissimo, un cuore morbido e goloso di ricotta e ciliegie sciroppate fatte in casa, avvolto da un intreccio di pasta lievitata che lo rende veramente eccezionale. Per una merenda che ha quel sapore romantico e avvolgente dei dolci fatti in casa, con pazienza e amore. Poco lievito, grazie all’uso del lievitino, lo rende […]

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Torta di pesche rovesciata

Torta di pesche rovesciata

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In questo periodo si trovano ancora, e per poco tempo, le pesche spaccatelle. Molto strano, e dovuto sicuramente al cambio climatico, perché pesche di produzione italiana sui banchi della frutta a ottobre inoltrato, sono sicuramente anomale, ma talmente belle e profumate, che non si possono non sfruttare. Le spaccatelle sono pesche gialle di varietà che […]

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Torta morbida al cacao e nocciole

Torta morbida al cacao e nocciole

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  Rientrata dalle vacanze, mi sono trovata a dover preparare il dolce per le colazioni dato che purtroppo il tempo della tappa mattutina in Brasserie è terminato. Volevo qualcosa che fosse semplice, goloso, morbido e, in sostanza, che fosse una vera e propria coccola mattutina che aiutasse a prendere il via per la giornata. E’ […]

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New York cheesecake alle fragole

New York cheesecake alle fragole

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La New York cheesecake è un dolce simbolo dell’America, in particolare della Grande Mela, di cui porta il nome. Fa parte delle cheesecake cotte e a discapito della grande semplicità di preparazione, ha bisogno di lunghi tempi di riposo. E’ un dolce morbido, cremoso al cuore che viene racchiuso in un guscio friabile di polvere […]

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Crostata di frolla alle nocciole con cuore di ricotta e marmellata di mandarini

Crostata di frolla alle nocciole con cuore di ricotta e marmellata di mandarini

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Quelle giornate in cui fuori è freddo, tutto è gelato, e se siamo fortunati, quelle giornate sono da passare in casa, al calduccio, magari con le mani in pasta, per creare un dolce da gustare per la merenda del pomeriggio. Profumata, ricca, invitante e golosissima, la crostata che vi presento oggi sarà la regina dei […]

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Muffin moka e cacao agli amaretti

Muffin moka e cacao agli amaretti

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La Befana vien di notte, con le scarpe tutte rotte…. e mettiamo che nella calza anziché dolcetti o carbone porti dei muffin per la colazione. Svegliarsi tra il calduccio delle coperte e sentire il profumino del caffè che arriva dalla cucina, accolti dalla casa vestita a festa… fare colazione in questo periodo, tutti insieme è […]

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