Crostata con nutella fatta in casa

Crostata con nutella fatta in casa

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Non credo ci sia qualcosa di più goloso di una crostata di friabile frolla farcita con una crema spalmabile di cioccolato e nocciole. Sì, proprio quella crema, la nutella, ma quella fatta in casa, che a fine cottura risulta ancora cremosa e irresistibilmente deliziosa. Sarà un dolce inizio di giornata assieme a una bella tazzina […]

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Cheesecake cotta ai frutti di bosco

Cheesecake cotta ai frutti di bosco

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Se è vero che la cheesecake è uno dei dolci migliori da preparare nella stagione calda, perché non si usa il forno, è altrettanto vero che la versione cotta è perfetta per il periodo freddo. Cremosa e confortante, declinabile in mille varianti, con un fondo di biscotti che la rende davvero irresistibile. Oggi ve la […]

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Quadrotti di cocco farciti con marmellata di arance

Quadrotti di cocco farciti con marmellata di arance

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Un paio di volte al mese vado nei due garden coi quali collaboro per fare dei corsi gratuiti di cucina e showcooking. Questa era la volta degli agrumi in cucina, e quale dolce da merenda potevo fare se non quello che vi propongo oggi. Facilissimi da fare, questi quadrotti hanno il sapore avvolgente ed esotico […]

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Ciambella da colazione per inzuppo

Ciambella da colazione per inzuppo

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A colazione una bella fetta di ciambella da inzuppare nel caffè, o nel cappuccino, è una coccola irrinunciabile prima di iniziare la giornata. Se poi la ciambella ce la facciamo in casa, con tanti ingredienti profumati e golosi, ancora meglio. Con questa ricetta inizia anche la nuova era del mio canale YouTube: ogni domenica, ore […]

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Torta alla farina di castagne e profumata all’arancia e rum – senza burro

Torta alla farina di castagne e profumata all’arancia e rum – senza burro

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Sono sincera, io le castagne non le amo molto in cucina, sebbene sin da piccola adori mangiarle crude (lo so, è strano, ma le sbuccio per bene della pellicina e le sgranocchio così) o al massimo arrostite. Nei dolci e nel salato le ho usate pochissimo. Fino a quando non ho saputo che Giada e […]

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Tronchetto di Natale ripieno di crema di mascarpone e mandarini

Tronchetto di Natale ripieno di crema di mascarpone e mandarini

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Quest’anno i miei auguro per un felice Natale arrivano con la mia versione del tronchetto di Natale. Una classica pasta biscuit abbracciata ad una crema montata di mascarpone e panna, arricchita con della marmellata di mandarini. Per creare la decorazione esterna, che deve ricordare la corteccia, una ganache al cioccolato fondente. Completa il tutto una […]

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Tortine di rosa e mandorle

Tortine di rosa e mandorle

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Un viaggio autunnale a Londra, praticamente nella patria del tea. Sì perché qui, come in tutta l’Inghilterra, il tea è una questione assai seria. Nei ristoranti viene utilizzato come fine pasto al posto del molto costoso caffè, e viene trattato con tutti i crismi. Naturalmente, vista la mia passione per questa bevanda meravigliosa, non potevo […]

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Treccia lievitata ripiena di crema di ricotta con ciliegie sciroppate

Treccia lievitata ripiena di crema di ricotta con ciliegie sciroppate

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Un dolce sofficissimo, un cuore morbido e goloso di ricotta e ciliegie sciroppate fatte in casa, avvolto da un intreccio di pasta lievitata che lo rende veramente eccezionale. Per una merenda che ha quel sapore romantico e avvolgente dei dolci fatti in casa, con pazienza e amore. Poco lievito, grazie all’uso del lievitino, lo rende […]

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Torta di pesche rovesciata

Torta di pesche rovesciata

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In questo periodo si trovano ancora, e per poco tempo, le pesche spaccatelle. Molto strano, e dovuto sicuramente al cambio climatico, perché pesche di produzione italiana sui banchi della frutta a ottobre inoltrato, sono sicuramente anomale, ma talmente belle e profumate, che non si possono non sfruttare. Le spaccatelle sono pesche gialle di varietà che […]

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Torta morbida al cacao e nocciole

Torta morbida al cacao e nocciole

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  Rientrata dalle vacanze, mi sono trovata a dover preparare il dolce per le colazioni dato che purtroppo il tempo della tappa mattutina in Brasserie è terminato. Volevo qualcosa che fosse semplice, goloso, morbido e, in sostanza, che fosse una vera e propria coccola mattutina che aiutasse a prendere il via per la giornata. E’ […]

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