Torta sbriciolata alla ricotta con gocce di cioccolato

Torta sbriciolata alla ricotta con gocce di cioccolato

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Profumata, semplice, golosa e veloce. Questa torta si fa in pochissimo tempo e diventerà subito la tua preferita. Un ripieno cremoso di ricotta fresca, arricchito da golose gocce di cioccolato fondente racchiuso tra due strati di fragranti briciole. Un dolce perfetto sia per la colazione sia per la merenda, ma anche sa servire nel pomeriggio […]

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Crostata mandorle e limone

Crostata mandorle e limone

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Praticamente un classico: girettino in moto, ci si ferma in un bel ristorantino per pranzo, e io mi innamoro di qualcosa che mi viene servito. Il passo successivo è scandalosamente ovvio, devo replicare a casa. Il problema generalmente è solo che non chiedo mai come lo fanno il piatto, anche per rispetto del lavoro dello […]

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Crostata con ciliegie fresche e crema pasticcera al limone

Crostata con ciliegie fresche e crema pasticcera al limone

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Ho un problema con alcuni tipi di frutta e i dolci, o meglio, fragole e ciliegie mi piacciono solo fresche o in confettura. Però proporti la solita crostata con la confettura di ciliegie non mi appassionava, quindi sono andata a spulciare vecchi libri di cucina e ho trovato una golosissima idea, che ho fatto diventare […]

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Bomboloni come al bar – e indicazioni per cottura al forno

Bomboloni come al bar – e indicazioni per cottura al forno

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Davanti alla vetrina imbandita della pasticceria, sei in grado di resistere ai bomboloni? Quei meravigliosi dischi paciosi, soffici e pieni di crema che ti chiamano per essere addentati? Io personalmente non ci riesco, sono troppo buoni. Oltre a questo, hanno un altro pregio, possono essere fatti in casa, e in questo caso ti do sia […]

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Croissant parigini – come al bar

Croissant parigini – come al bar

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Me li avete chiesti in tantissimi i croissant e in tantissimi me li avete chiesti come prima pubblicazione rispetto ai bomboloni (che arriveranno questo venerdì). Ebbene, devo dire che non è stato facile trovare una ricetta valida, per nulla. E anche quando ne ho trovata una che mi ispirava, ho apportato alcune modifiche tecniche. Devo […]

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Crostata con nutella fatta in casa

Crostata con nutella fatta in casa

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Non credo ci sia qualcosa di più goloso di una crostata di friabile frolla farcita con una crema spalmabile di cioccolato e nocciole. Sì, proprio quella crema, la nutella, ma quella fatta in casa, che a fine cottura risulta ancora cremosa e irresistibilmente deliziosa. Sarà un dolce inizio di giornata assieme a una bella tazzina […]

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Cheesecake cotta ai frutti di bosco

Cheesecake cotta ai frutti di bosco

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Se è vero che la cheesecake è uno dei dolci migliori da preparare nella stagione calda, perché non si usa il forno, è altrettanto vero che la versione cotta è perfetta per il periodo freddo. Cremosa e confortante, declinabile in mille varianti, con un fondo di biscotti che la rende davvero irresistibile. Oggi ve la […]

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Quadrotti di cocco farciti con marmellata di arance

Quadrotti di cocco farciti con marmellata di arance

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Un paio di volte al mese vado nei due garden coi quali collaboro per fare dei corsi gratuiti di cucina e showcooking. Questa era la volta degli agrumi in cucina, e quale dolce da merenda potevo fare se non quello che vi propongo oggi. Facilissimi da fare, questi quadrotti hanno il sapore avvolgente ed esotico […]

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Ciambella da colazione per inzuppo

Ciambella da colazione per inzuppo

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A colazione una bella fetta di ciambella da inzuppare nel caffè, o nel cappuccino, è una coccola irrinunciabile prima di iniziare la giornata. Se poi la ciambella ce la facciamo in casa, con tanti ingredienti profumati e golosi, ancora meglio. Con questa ricetta inizia anche la nuova era del mio canale YouTube: ogni domenica, ore […]

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Torta alla farina di castagne e profumata all’arancia e rum – senza burro

Torta alla farina di castagne e profumata all’arancia e rum – senza burro

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Sono sincera, io le castagne non le amo molto in cucina, sebbene sin da piccola adori mangiarle crude (lo so, è strano, ma le sbuccio per bene della pellicina e le sgranocchio così) o al massimo arrostite. Nei dolci e nel salato le ho usate pochissimo. Fino a quando non ho saputo che Giada e […]

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