Gnocchi padovani con catalogna e ricotta

Gnocchi padovani con catalogna e ricotta

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Generalmente la catalogna la uso per creare dei contorni o nelle minestre di verdura. Questa volta ho invece deciso di con gli gnocchi padovani. La ricotta, sciogliendosi, crea una deliziosa cremina e aiuta a stemperare leggermente il gusto amarognolo della catalogna. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 personePreparazione 20 minutiCottura 30 minutiDifficoltà: facile […]

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Gnocchi alla romana – ricetta base

Gnocchi alla romana – ricetta base

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Gli gnocchi alla romana sono un primo piatto tipico del Lazio, un piatto povero con pochi ingredienti e un’esecuzione semplice. Il risultato è però sorprendente, anche grazie alla gratinatura in forno, che crea una deliziosa crosticina di formaggio. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 30 minutiCottura 50 minutiDifficoltà: facile Ingredienti 300 […]

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Gnocchi con paté di olive nere

Gnocchi con paté di olive nere

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Se degli amici, che sono anche dei fantastici vicini di casa, ti portano un vasetto di paté di olive direttamente dalla Liguria, dovrai creare un piatto dedicato per rendere onore… E così nascono questi gnocchi con pesto di olive nere, un primo piatto corposo, saporito e di gusto intenso e rotondo. Buon viaggio in cucina… […]

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Gnocchi di zucca agli spinaci e cardoncelli

Gnocchi di zucca agli spinaci e cardoncelli

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Spesso per i pranzi a casa scegliamo le solite cose, ma ogni tanto è bello cambiare, è bello assaporare gusti nuovi, abbinamenti diversi dal solito, utilizzare materie prime che magari non abbiamo mai sfruttato. In questo modo la giornata diventa decisamente più allegra J Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 personePreparazione 15 minutiCottura 20 […]

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Gnocchi padovani con radicchio e provola

Gnocchi padovani con radicchio e provola

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Gli gnocchi padovani al radicchio e provola sono un felicissimo connubio di sapori regionali diversi. Unire la tradizione padovana con la provola dà vita ad un piatto decisamente gustoso, ottimo anche per una cena fra amici. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 15 minutiCottura 20 minutiDifficoltà: facile Ingredienti 800 gr gnocchi […]

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Gnocchi padovani – ricetta base

Gnocchi padovani – ricetta base

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Gli gnocchi padovani sono, come rivela il nome, un tipico piatto padovano. A differenza dei classici gnocchi questi vedono l’aggiunta nell’impasto anche della farina di mais e del pangrattato. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 personePreparazione 45 minutiCottura 50 minutiDifficoltà: media Ingredienti 650 gr patate a pasta bianca (vi dovranno rimanere circa 550 gr […]

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Gnocchi di borragine con tocco di funzi

Gnocchi di borragine con tocco di funzi

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Il tocco de funzi è un condimento tradizionale della Liguria, eseguito con funghi porcini ed erbe aromatiche. Io ho scelto di abbinarlo a degli gnocchi con la borragine che a mio avviso molto ben si sposano a questo sugo (tocco) saporito e profumatissimo. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 personePreparazione 1 oraCottura 1 oraDifficoltà: […]

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Gnocchi di zucca con ragù di pesce e peperoncini verdi

Gnocchi di zucca con ragù di pesce e peperoncini verdi

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Sabato mattina sono andata al mercato e non ho saputo resistere al fascino dei peperoncini verdi, ma dovevo decidere come cucinarli, perché non durano molto nel frigorifero. Nascono così questi gnocchi, sferzati dal leggero piccante dei peperoncini verdi e del pepe di Sichuan. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 15 minutiCottura […]

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Gnocchetti misti al battuto di erbette aromatiche

Gnocchetti misti al battuto di erbette aromatiche

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Gli gnocchetti misti al battuto di erbette aromatiche sono un primo piatto di “passaggio”, poiché vedono come protagonisti gli gnocchi, generalmente usati nel periodo invernale, e le erbette aromatiche, simbolo della primavera che si sta imponendo. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 10 minutiCottura 10 minutiDifficoltà: facile Ingredienti 400 gr gnocchi […]

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Gnocchi di polenta di Storo con salsa al gorgonzola

Gnocchi di polenta di Storo con salsa al gorgonzola

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Questo piatto l’ho assaggiato in un ristorante del Parco delle Cascate di Nardis, e ne sono rimasta rapita per l’intensità di gusto e la forma insolita di presentazione. Qui ve li propongo con salsa di gorgonzola alle noci. Una forma originale per dare risalto ad una farina di mais di eccellenza, coltivata nella Valle del […]

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