Crostini fatti in casa per zuppe e minestre

Crostini fatti in casa per zuppe e minestre

0 comments

Ufficialmente l’autunno è già arrivato, anche se il clima a sprazzi non ce ne fa proprio accorgere. Di certo c’è che questa stagione dà il via al periodo delle zuppe, delle creme, delle minestre, che per altro adoro e spesso vi propongo in vari modi. Qui troverete il loro complemento ideale: piccole e fragranti rondelle […]

1Shares
Pane siciliano di semola rimacinata

Pane siciliano di semola rimacinata

0 comments

Pochi giorni fa, durante il corso di panificazione casalinga, mi è stato chiesto se si poteva fare un pane con sola semola. Certamente sì, e dato che maestre in questo sono le regioni del Sud, oggi condivido con voi questo pane profumatissimo che ci fa arrivare direttamente ai panifici della Sicilia. Sì perché il pane […]

4Shares
Baguette francese

Baguette francese

0 comments

È indubbiamente il pane più famoso e acclamato di Francia, e mi azzarderei a dire che ne è uno dei simboli più golosi. Certamente non è veloce da eseguire, e nemmeno di particolare facilità, ma il risultato ripagherà pazienza e accuratezza dedicate al procedimento. Di seguito vi propongo la blasonata ricetta di Julia Childe, che […]

2Shares
Pizza di farro con melanzane fritte pomodorini e burrata

Pizza di farro con melanzane fritte pomodorini e burrata

0 comments

Il profumo che arriva dal forno quando la pizza sta cuocendo è solo il preludio del sapore inconfondibile, rotondo e fragrante che la farina di farro sa regalare ad ogni impasto. Il tutto completato da una farcitura di sostanza, i dadi di melanzana fritti accompagnati a burrata in uscita e infine, il tocco da maestro: […]

1Shares
Focaccia in padella ripiena di verdure grigliate e fontina

Focaccia in padella ripiena di verdure grigliate e fontina

0 comments

Avreste mai creduto di poter fare una deliziosa focaccia farcita senza accendere il forno? E invece eccola qui, con tutta la sua fragranza, il suo profumo, il suo cuore filante e goloso. Scegliete le verdure da grigliare che più vi piacciono e provate le varianti con altri formaggi, dovrete solo sceglierne a pasta compatta. Fatene […]

1Shares
Pissaladiere

Pissaladiere

0 comments

La pissaladiere è uno dei piatti più conosciuti della cucina nizzarda. Una meravigliosa base di focaccia e condita con cipolle, acciughe e olive nere prima di essere cotta in forno. Il suo nome viene dal fatto che un tempo veniva condita con un purè di acciughe e sarde, una versione leggermente diversa da quella odierna. […]

1Shares
Pizza semintegrale con cipollotti e bacon

Pizza semintegrale con cipollotti e bacon

0 comments

Sono dell’idea che il condimento della pizza dovrebbe andare d’accordo con la base, quindi con cipollotti e bacon, che sono di sapore deciso, ho scelto una base rustica, creata con farina tipo 2, che grazie al buon contenuto di fibra dona un gusto particolarmente adatto. Io l’ho preparata per un venerdì sera con gli amici, […]

0Shares
Tortellino di focaccia ripieno di mortadella

Tortellino di focaccia ripieno di mortadella

0 comments

Passeggiando con mio marito per le vie più antiche di Bologna, ho notato che un negozio serviva ai tavoli all’aperto un tortellino gigante. Incuriosita ho cercato di scoprire cosa fosse, e a quel punto non potevo non cercare di replicarlo e condividerlo con voi: una deliziosa focaccia a lievitazione naturale riempita di mortadella Bologna I.G.P. […]

1Shares
Cracker di farro integrale con timo ed olio extravergine di oliva

Cracker di farro integrale con timo ed olio extravergine di oliva

0 comments

Quando ho voglia di uno sfizio spesso cerco qualcosa che sia anche sano, e immagino capiti anche a voi. Ecco come nascono questi cracker alla farina di farro integrale, che ho pensato di far diventare ancor più gustosi con l’aggiunta di foglioline di timo. Buon viaggio in cucina… Dosi per 120 cracker circa Preparazione 30 minuti […]

4Shares
Piada aglio ed erba cipollina

Piada aglio ed erba cipollina

0 comments

Perché la piadina romagnola classica è la bontà assoluta, vero. Ma alle volte, per il cestino del pane serve qualche idea innovativa da offrire agli ospiti, ed è certamente il caso di questa versione con aglio ed erba cipollina, che si adatta ad una tavola rustica e familiare. Farà impazzire tutti. Buon viaggio in cucina… […]

0Shares