Carpaccio di polpo

Carpaccio di polpo

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Alle volte ci sono ricette che mediti di fare per tanto tempo, perchè non ti decidi mai a metterti all’opera. Questa più o meno è la storia di questo carpaccio, che ho meditato per anni, ma alla fine mi sono decisa a fare, e in tutta onestà, credo lo rifarò molte altre volte, soprattutto quando […]

Involtini di nasello con cuore di mazzancolla su crema di peperoni alla marsigliese e crumble integrale croccante

Involtini di nasello con cuore di mazzancolla su crema di peperoni alla marsigliese e crumble integrale croccante

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Questi involtini sono un piatto semplice ma altrettanto molto elegante, degno d’essere portato in tavola per le feste o per cene importanti. Il leggero gusto piccantino della crema di peperoni dà il tocco in più che lo rende veramente gustoso. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 25 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà: […]

Baccalà alla livornese

Baccalà alla livornese

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Una lenta cottura che concede al sughetto tutto il gusto e gli aromi degli ingredienti fanno dello stoccafisso alla livornese un piatto gustoso, saporito, perfetto per il periodo freddo nel quale si ama assaporare un buon piatto caldo e confortevole. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 1 […]

Crocchette di merluzzo e gamberi con pisellini saltati all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato in botti di gelso

Crocchette di merluzzo e gamberi con pisellini saltati all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato in botti di gelso

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Un crosticina sottile che nasconde un ripieno aromatico e delicato di pesce, impreziosito dal profumo del timo limonato e del cardamomo. Il tutto viene completato dai pisellini lessati pochi minuti e poi saltati in padella con un filo di olio e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato in botti di gelso: un connubio inaspettato […]

Seppie con piselli

Seppie con piselli

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Le seppie con piselli sono un piatto tipico del Lazio che spesso si trova sulle tavole di molte famiglie di tutta Italia. Un piatto semplice e gustoso che può essere servito anche come piatto unico se accompagnato da fragrante pane tostato. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura […]