Non è una novità la pasta all’uovo col cacao, ma molto più spesso si vedono ricette con le tagliatelle e invece volevo farvi una sorpresa per questa settimana dedicata al cacao, per darvi un’idea nuova, che sorprenderò la vista e il palato grazie al cuore fondente e cremoso del ripieno al caprino, croccante grazie alla […]
I pandorini di focaccia ai semi sono un grazioso modo di portare il Natale in tavola con gusto. La fragranza, la sofficità e la croccantezza dei semi, rendono questi bocconcini di focaccia una vera delizia. Buon viaggio in cucina… Dosi per 12 pandorini da 120 gr Preparazione 15 minuti + 3 ore lievitazione […]
E da qui, dalla ciambella più soffice del web, inizia il viaggio che vi farò fare tra torta degli angeli e chiffon cake, anche chiamate fluffose… Quella che vi propongo oggi è la ricetta classica della angel food cake, con un tocco di agrumato meraviglioso. Sarà perfetta per le vostre colazioni o merende. Buon viaggio […]
Tagliatelle fresche fatte in casa, condite con un ragù di seppioline e gamberi. Una lenta cottura nella passata di pomodoro, insaporita con un piccolo scalogno. Semplice ma al contempo raffinato, ideale per essere portato alla tavola della cena della Vigilia di Natale. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: […]
Tremate tremate, le streghe son tornate… e si son portate i loro gatti, anzi, i loro biscogatti, da fare per la notte più da brividi di tutto l’anno. Neri per il carbone vegetale (così non si usano coloranti artificiali) e golosi per la farcitura di panna e mascarpone, saranno perfetti anche come dolcetto o scherzetto […]
Le uova al tegamino in fiore di peperone sono un modo allegro e diverso dal solito per portare in tavola le solite uova. Faranno divertire grandi e piccini con poco impegno e ottimo risultato. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà: facile Ingredienti 2 peperoni gialli grandi […]
Le streghe sono una tipicità da forno del bolognese e delle zone limitrofe. Nascono dall’abitudine dei fornai di una volta, di testare la temperatura del forno: preparavano una sottile sfoglia di pane unta d’olio e cosparsa di sale grosso che una volta infornata, a seconda di come reagiva in cottura, dava l’idea del calore. Oggi […]
La carbonara è probabilmente il piatto simbolo di Roma. Nonostante ciò, la sua origine è più recente di quanto si possa pensare. Pare infatti risalga al periodo della Seconda Guerra Mondiale, quando dei soldati americani, giunti in Italia, combinarono gli ingredienti a loro più familiari che potevano reperire, ossia uova, pancetta e spaghetti. Queste parrebbero […]
Questo dolce è tipico dell’Emilia, una golosità che mia nonna era solita prepararmi quando ero piccola, ma nel corso dei miei viaggi in moto ho scoperto che è molto diffuso anche in Piemonte. Il nome proviene, come evidente, dalla somiglianza con il salame vero. Questa versione non prevede l’utilizzo di uova. Buon viaggio in cucina… […]
Le foglie di palma cocco e cannella sono dei dolcetti velocissimi da preparare che possono venirvi in aiuto quando avete bisogno di avere dei biscotti in poco tempo. Magari per una cena improvvisata con amici, per servire qualcosa di dolce con il caffè evitando di fare preparazioni che richiederebbero un lasso di tempo che non avete. […]