Zuppa saporita di carne e verdure

Zuppa saporita di carne e verdure

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Non so chi di voi guarda quelle che mia nonna chiamava “telenovelas”. Beh, io e lei ne guardavamo un paio insieme, erano in costume, facevano vedere le scene alla sera dei signori seduti a tavola ai quali veniva servita “la zuppa”. Mi sono sempre sembrate deliziose, anche se mai inquadrate, forse per la bravura degli […]

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Zuppa paesana valdostana

Zuppa paesana valdostana

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Avete presente quelle belle zuppe, ricche di gusto e di calorie, quelle che si mangiano di gusto dopo una mattinata sulle piste da sci, oppure dopo una lunga escursione in montagna? Ecco, è proprio questa la zuppa che vi presento oggi, in tutta la sua golosità. Ma la cosa più incredibile è che una leccornia […]

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Crema di carote allo zenzero con crostini alla paprika

Crema di carote allo zenzero con crostini alla paprika

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Le prime giornate di autunno sono arrivate! Fresche, di tanto in tanto con un po’ di pioggia e dalle mie parti una nebbiolina leggera che ci fa intravedere l’inverno che procede a passo spedito. Alla sera si inizia ad aver voglia di coccole, anche a tavola, che per me sono dolci al forno ma anche […]

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Crema di melanzane e cannellini con gnocchetti di caprino all’erba pepe

Crema di melanzane e cannellini con gnocchetti di caprino all’erba pepe

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  Una crema di melanzane al forno, delicata, arricchita con gnocchetti di caprino profumati con erba pepe. Un piatto che solo all’apparenza è difficile, ma in realtà, con poche mosse e una mezz’oretta di tempo, può essere portato in tavola con grande soddisfazione. Potrete servirlo caldo o a temperatura ambiente, a seconda delle temperature. Buon […]

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Crema di asparagi con punte saltate al burro  

Crema di asparagi con punte saltate al burro  

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La primavera è un’altalena di temperature, in particolar modo quella che stiamo vivendo ora. Ci sono sere in cui è abbastanza caldo da consumare anche piatti freddi, e sere in cui piove ed è decisamente fresco, nelle quali si ha voglia di un piatto confortevole, gustoso, sano e con qualcosa di goloso. Cosa di meglio […]

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Pasta e ceci piccante al profumo di rosmarino

Pasta e ceci piccante al profumo di rosmarino

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Una minestra di sostanza, sia per ingredienti sia per sapore. Ceci, in questo caso ho scelto quelli rosa di Reggello, pancetta e un tocco fresco regalato da un poco di rosmarino. Con questo piatto porterete in tavola un primo caldo, accogliente, semplice da eseguire e adatto alle fredde serate invernali. Poi c’è il tocco goloso […]

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Zuppa rustica di farro e cicoria con crostini profumati al curry

Zuppa rustica di farro e cicoria con crostini profumati al curry

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In questi giorni le temperature sono scese drasticamente, e anche in base al fatto che tra poco si darà il via ai pranzi opulenti e ricchi delle feste natalizie, l’ideale è portare ora in tavola piatti sani, ma senza perdere il sapore e il piacere al palato. Vi propongo allora questa zuppa, che a me […]

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Crema di zucca zucchine e patate con crostini al pecorino sardo stagionato

Crema di zucca zucchine e patate con crostini al pecorino sardo stagionato

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Naturalmente non potevano i miei genitori andare in Sardegna in vacanza e non portarmi a casa un bel pezzetto di delizioso pecorino? Certo che no. Il problema reale è stato toglierlo dalle grinfie di mio marito che va pazzo per i formaggi, in modo da averne un pochino a disposizione per fare qualche ricetta. Ma […]

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Zuppa povera di lenticchie e riso integrale

Zuppa povera di lenticchie e riso integrale

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Alle volte capita di arrivare a casa alla sera e di non sapere cosa preparare per cena. Questa zuppa sarà la vostra salvezza, perché fatta con verdure che abbiamo sempre in casa, come cipolla, carota e patata, sostenuta da lenticchie e riso integrale, che potete tenere tranquillamente in dispensa. Sostanziosa, saporita con il profumo dei […]

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Minestra di peperoni e riso

Minestra di peperoni e riso

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  Non posso certamente nascondervi che zuppe e minestre sono una mia passione: mi piace farle e mi piace mangiarle. Però in estate la voglia passa un po’, a causa del caldo e anche del fatto che la verdura mi piace ancora meno cotta del solito. Però questa minestra è diversa da tutte le altre, […]

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