Ho ideato i cioccolatini ripieni al mango per fare un regalo alla mia mamma per la sua festa. Il ripieno è delicato, fatto con della crema diplomatica frullata a della polpa di mango fresco,
semplicemente deliziosi.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 15 cioccolatini
Preparazione 20 minuti + tempo raffreddamento
Cottura 10 minuti
Difficoltà: media
Ingredienti
- 200 gr cioccolato fondente
- 50 gr polpa di mango
- 3 cucchiai di crema pasticcera (vedi ricetta in questa sezione)
Procedimento
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, poi distribuitelo nello stampino di silicone che avete scelto, battete lo stampo per eliminare le eventuali bolle d’aria e capovolgete per alcuni secondi, facendo in modo che l’eccesso coli su della carta forno (o un tappetino di silicone). Livellate i bordi passando sulla superficie una spatolina di acciaio e mettete subito in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo frullate nel mixer il mango con la crema pasticcera.
Quando i gusci di cioccolata saranno solidi riempiteli con la crema al mango rimanendo leggermente sotto il bordo. Fate sciogliere a bagnomaria la cioccolata rimasta che si sarà solidificata e quella che era colata sulla carta forno, poi coprite il fondo dei cioccolatini e livellate nuovamente con la spatola in acciaio. Mettete ancora in frigorifero per almeno 2 ore.
Sformate i cioccolatini e decorateli con dei cuoricini di zucchero che incollerete con una micro goccia di miele.
E siamo pronti in tavola!
Note
- I cuoricini di zucchero potete trovarli nei negozi che vendono prodotti di cake design.
- Ricordate che usando gli stampini di silicone non avrete bisogno di effettuare il temperaggio del cioccolato, perché rimarrà perfettamente lucido.
