I cioccolini all’arancia sono dei golosi e genuini biscottini che sfruttano gli ingredienti base della pasta da ciambella bolognese. L’aggiunta di cioccolato e polvere di arancia nell’impasto li rende favolosi, e perfetti per la pausa della merenda di grandi e piccini.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 70 biscotti
Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 500 gr farina 0
- 188 gr burro a temperatura ambiente
- 175 gr zucchero di canna
- 2 uova
- 13 gr strutto
- 1 bustina di lievito per dolci (preferibilmente biologico)
- 100 gr cioccolato fondente (oppure gocce)
- 1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata (oppure 2 cucchiai di pasta di arancia)
- Zucchero a velo (meglio se di canna)
Procedimento
In una ciotola lavorate il burro morbido e lo strutto con lo zucchero e la polvere di arancia. Utilizzate un cucchiaio di legno e create una crema spumosa. Unite le uova e lavorate ancora per ottenere un composto omogeneo.
Mettete la farina in una ciotola, unite il lievito e il cioccolato tritato grossolanamente (oppure le gocce). Incorporate il composto di uova e burro e mescolate con un cucchiaio di legno, poi trasferite il tutto su un tagliere e impastate il minimo indispensabile per ottenere un composto compatto e omogeneo.
Dividete l’impasto così ottenuto in 3 parti, fatene un salsicciotto largo circa 5 cm, poi fate delle fette spesse un paio di centimetri, arrotondate la forma e distribuite i biscotti, distanziandoli, su una placca da forno foderata.
Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella, poi spolverizzate con zucchero a velo.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Procedimento con Kenwood: mettete nella ciotola il burro, lo strutto, lo zucchero e la polvere di arancia, poi lavorate con la spatola gommata a velocità minima. Incorporate le uova una alla volta mescolando sempre con la stessa spatola. Procedete incorporando poco per volta anche la farina, il lievito e il cioccolato a pezzetti. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, lavoratelo per un attimo sul tagliere e procedete come da ricetta.
- Conservazione: una volta freddi, potrete conservare i cioccolini all’arancia in contenitori a chiusura ermetica anche per 3 settimane. Rimarranno perfetti nel gusto e nella fragranza.
