I cookies al cioccolato sono i classici biscotti secchi americani. Preparatene un po’ in più e mettetene alcuni in un pezzetto di stagnola: saranno una felicissima merenda per i vostri bambini nella pausa a scuola.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 24 biscotti
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 350 gr farina 0
- 150 gr cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)
- 150 gr zucchero di canna
- 130 gr burro morbido (fuori dal frigorifero da circa 1 ora)
- 1 uovo
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci vanigliato (preferibilmente biologico con vera polvere di vaniglia)
- 2 pizzichi di sale (io utilizzo il Sale di Cervia medio-grosso)
Procedimento
Tritate grossolanamente a coltello il cioccolato. Lavorate il burro e lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere un composto a pomata omogeneo (vedi note per Kenwood). Incorporate l’uovo e il latte mescolando con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la farina setacciata tutta in una volta. Infine unite il cioccolato tritato (o le gocce) e mescolate bene. Alla fine otterrete un composto morbido e sodo.
Prelevate un cucchiaio scarso di impasto, fatene una pallina e schiacciatela delicatamente. Posatela su una teglia foderata. Procedete in questo modo sino ad esaurimento dell’impasto, lasciando un poco di spazio fra un biscotto e l’altro perché in cottura lievitano.
Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti. Quando i biscotti saranno dorati riponeteli con delicatezza su una gratella e fateli raffreddare completamente.
Nella tradizione americana vanno serviti così come sono, ma se volete dare una spolveratina di zucchero a velo nessuno si lamenterà.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Procedimento con Kenwood: per ottenere la pomata di burro e zucchero utilizzate la frusta K flexy a velocità minima, così come per incorporare l’uovo. Per amalgamare gli altri ingredienti utilizzate la frusta K a velocità minima o 1.
- Conservateli tranquillamente anche per un paio di settimane in un contenitore a chiusura ermetica… se riuscirete a farli durare così tanto.
