Crema di sedano rapa

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La crema di sedano rapa è tanto semplice quanto deliziosa. Un gusto leggero di sedano, arrotondato dalla patata e dalla carota e reso interessante dal retrogusto dello zenzero. A completare il tutto degli irresistibili crostini di pane integrale.
Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 700 gr sedano rapa (vedi note)
  • 1 scalogno
  • 15 gr di zenzero fresco
  • 100 gr carote
  • 150 gr patata gialla
  • 800 ml brodo vegetale caldo
  • 4 fette di pane casereccio
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe nero

Procedimento

Sbucciate il sedano rapa eliminando tutta la terra e la buccia esterna. Lavate poi la polpa e tagliatela a dadi. Spuntate le carote e riducetele a dadini. Sbucciate lo scalogno e affettatelo finemente. Sbucciate lo zenzero e grattugiatelo. Sbucciate la patata, lavatela e tagliatela a dadini.

In una casseruola scaldate 5 cucchiai di olio, poi soffriggetevi lo scalogno, la carota e lo zenzero tritato. Dopo un paio di minuti unite la patata, il sedano rapa e la curcuma. Fate insaporire per un minuto e coprite con il brodo caldo.

Cuocete coperto su fiamma media per circa 20 minuti, o comunque fino a quando il sedano rapa e la patata saranno teneri.

Nel frattempo scaldate in forno caldo a 250° le fette di pane, poi tagliatele a dadini. Frullate le verdure cotte e servitele con i dadi di pane e un filo di olio.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Sedano rapa: è un tubero che ha la forma di una grossa rapa e il gusto del sedano, ma più delicato. Se non lo trovate potete sostituirlo con il sedano normale.

 

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