Crostoni con stracchino e pomodorini grigliati

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Ho trovato al supermercato un meraviglioso stracchino di Romagna e non potevo farmelo scappare. Però dovevo decidere cosa farne, e visti i primi bei pomodori maturati al sole (e non in serra come quelli dell’inverno), ho pensato di creare questi fantastici crostoni, che si preparano in un attimo e altrettanto in un attimo vengono fatti sparire dalla tavola.
Buon viaggio in cucina…

Dosi per 4 persone 
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 12 fette di pane casereccio
  • 3 grappoli di pomodorini pachino ben maturi
  • 2 cucchiai di erba cipollina
  • 600 gr stracchino fresco
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale fino

 

Procedimento

Mettete lo stracchino in una ciotola, regolate di sale e mescolate bene con un cucchiaio. Lavate i pomodorini e tamponateli con un canovaccio, metteteli in una ciotolina e conditeli con un filo di olio mescolandoli bene ma con delicatezza.  Lavate l’erba cipollina, tamponate anche questa col canovaccio e tagliatela finemente.

Scaldate bene una piastra (o una padella come ho fatto io), ungete le fette di pane spennellandole con olio e cuocetele da ambo i lati per alcuni minuti, assieme ai pomodorini. Girate i pomodorini con delicatezza durante la cottura, aiutandovi con un cucchiaio.

Distribuite su ogni fetta di pane un poco di stracchino, alcuni pomodorini grigliati, un poco di erba cipollina e completate con un filo di olio e un pizzico di sale.

E siamo pronti in tavola!

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