Farfalle al salmone affumicato

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Una ricetta certamente non recente, che consente però di ottenere un primo comunque di un certo livello, dal gusto rotondo e da preparare in poco tempo, ma in abbondanza, perché tutti vorranno il bis.
Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 400 gr farfalle
  • 1 cipolla dorata piccola (vedi note)
  • 200 gr salmone affumicato
  • 200 ml panna fresca
  • Olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di Brandy
  • Sale

 

Procedimento

Sbucciate e tritate grossolanamente la cipolla. Tritate grossolanamente anche il salmone affumicato.

In una padella antiaderente scaldate 6 cucchiai di olio e rosolate su fiamma bassa la cipolla tritata. Sfumate col brandy e quando sarà evaporata la parte alcolica aggiungete il salmone affumicato. Fate insaporire poi unite la panna fresca e regolate di sale.

Lessate le farfalle in abbondante acqua bollente e salata per il tempo indicato sulla confezione, poi scolatele e fatele saltare per qualche secondo nel condimento al salmone su fiamma alta.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Se gradite un gusto più delicato potete sostituire la cipolla con uno scalogno.

 

 

Gennaio 2017

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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