Francesine

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Le francesine sono un delizioso modo per recuperare il lesso che ci rimane dopo aver preparato il brodo di carne in casa. La carne rimane morbida e il gusto dato dal sughetto compensa molto bene la povertà di quello della carne, che ha ceduto i propri succhi al brodo.
Buon viaggio in cucina…

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 400 gr bollito
  • 500 gr cipolle rosse
  • 500 gr pomodori pelati
  • 1 cucchiaio di farina
  • 10 foglie di salvia
  • Sale
  • Pepe nero

 

Procedimento

Sbucciate le cipolle e affettatele fini. In una larga padella scaldate un poco d’olio, rosolatevi la cipolla con le foglie di salvia e quando queste saranno appassite incorporate la farina stemperandola.

Unite i pomodori, regolate di sale e pepe, poi cuocete per 10 minuti.

Tagliate il lesso a fettine eliminando le eventuali parti grasse o nervose e mettetele nella padella col sughetto di pomodoro. Coprite e cuocete per 15 minuti girando di tanto in tanto.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Potete sostituire le foglie di salvia con altrettante di basilico e con del rosmarino fresco se preferite.

 

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