Gelato al cocco

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Cocco uguale estate! Non c’è niente da fare, per me è così. E per avere un effetto garantito, cosa di meglio se non un bel gelato al cocco, che profuma di esotico, di vacanza, di freschezza? Completate la vostra coppetta con della buccia di lime grattugiata e qualche mora fresca.
Buon viaggio in cucina…

 

Dosi per  1 kg di gelato
Preparazione 10 minuti + tempo di riposo e mantecazione
Cottura 5 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 400 ml latte di cocco
  • 250 ml latte intero
  • 200 ml panna di cocco
  • 100 gr farina di cocco
  • 150 gr zucchero di canna polverizzato (utilizzate il mixer)

Procedimento

Mettete i latti, le panne e lo zucchero in una casseruola e portate quasi a bollore, mescolando con una frusta a mano.

Trasferite in una ciotola di acciaio fredda e unite la farina di cocco. Mescolate e riponete in frigorifero fino a quando sarà ben fredda.

Mettete il composto nella gelatiera e mantecate per 30 minuti. Se non avete la gelatiera guardate qui.

Trasferite il gelato ottenuto in un contenitore di plastica chiuso.  Per servirlo tenete a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di porzionarlo per servirlo.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Per un tocco più esotico unite al composto base per il gelato al cocco la scorza lavata e grattugiata di un lime.

 

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