Gnocchi al sugo di mare con pomodorini

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Gnocchi di patata fatti in casa, soffici e irresistibili, sono conditi con un sughetto di pesce veramente veloce da fare, ma di grande sapore, che ci fa sentire tutti i profumo del mare e dell’estate. Pochi ingredienti, che dovranno essere di qualità, una cottura veloce e potrete portare in tavola un piatto che piacerà a tutti.
Buon viaggio in cucina…

Dosi per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

• 600 gr gnocchi di patata
• 700 gr gamberi freschi
• 500 gr calamari freschi (media grandezza)
• 500 gr pomodori piccadilly maturi
• 1 spicchio aglio fresco tritato finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Olio extravergine di oliva
• Sale fino
• 1 peperoncino piccante fresco

Procedimento

Lavate i pomodorini e tagliate ciascuno in 4 spicchi. In una padella scaldate 5 cucchiai di olio, poi soffriggetevi su fiamma dolce l’aglio tritato per un paio di minuti, alzate la fiamma e unite i pomodorini tagliati e il peperoncino. Proseguite la cottura per circa 15 minuti.

Nel frattempo sgusciate i gamberi, incidete il dorso di ognuno ed eliminate il filo intestinale. Sciacquate con acqua corrente e tenete da parte. Prelevate i tentacoli dei calamari ed eliminate l’occhio centrale, poi asportate la cartilagine dal dorso di ognuno sfilandola, quindi affettateli a rondelle allo spessore di un paio di centimetri. Sciacquate sotto acqua corrente fredda sia i tentacoli sia le rondelle e sgocciolate bene.

Unite il pesce e il prezzemolo al sughetto di pomodorini e cuocete per 10 minuti, quindi regolate di sale. Quando il sugo sarà quasi pronto, lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata. Quando verranno a galla raccoglieteli con un ragno, sgocciolateli e metteteli nella padella col sugo di pesce. Saltate bene per mantecare e servite subito.

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