Gnocchi di patate con infusione di erbe aromatiche

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Quando arriva la primavera non posso proprio resistere… devo assolutamente sfruttare le erbe aromatiche che si risvegliano nell’orto, con il loro intenso profumo e i loro rametti verde intenso. Il modo migliore è quello di sfruttarle nel modo più semplice possibile, come ho fatto in questo caso con un olio profumatissimo che servirà per condire dei soffici gnocchi di patate.
Buon viaggio in cucina…

Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 800 gr gnocchi di patate
  • 3 rametti di rosmarino fresco
  • 3 rametti di origano fresco
  • 3 rametti di timo fresco
  • 1 rametto di maggiorana fresca
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe 4 stagioni

 

Procedimento

In una padella saltapasta scaldate 7 cucchiai di olio e unite le erbe aromatiche lavate delicatamente e tamponate con un canovaccio pulite, oltre allo spicchio d’aglio schiacciato. Fate cuocere per un minuto su fiamma bassissima, poi spegnete il fuoco. Regolate di sale e pepe, mescolate e fate raffreddare.

Nel frattempo iniziate a portare a bollore l’acqua per lessare gli gnocchi.

Quando l’olio si sarà intiepidito, scaldatelo di nuovo un poco, e appena prende calore spegnete il fornello. Mescolate e lasciate riposare.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, e quando vengono a galla raccoglieteli con un ragno e trasferiteli nel tegame col condimento olio aromatizzato appena riscaldato. Saltate per pochi secondi per condirli bene e servite subito.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Se amate il gusto dell’aglio, potete utilizzarlo tritato finemente anziché solo schiacciato, conferirà un sapore più sostenuto.

 

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