Gnocchi di zucca al gorgonzola e noci

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Questi gnocchi sono dedicati alla mia amica Francesca, che da brava ferrarese ama la zucca e mi ha espressamente chiesto di poter assaporare degli gnocchi di zucca al gorgonzola, i suoi preferiti. Eccone quindi la mia versione, appositamente creata per lei, di gusto delicato e pieno.
Buon viaggio in cucina…

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 800 gr gnocchi di zucca
  • 250 gr gorgonzola dolce
  • 100 ml latte intero
  • 6 foglie di salvia (anche surgelate)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

 

Procedimento

In una padella antiaderente saltapasta mettete il latte e le foglie di salvia, scaldate arrivando quasi a bollore, poi spegnete e lasciate in infusione.

Nel frattempo fate bollire abbondante acqua, salatela, unite un cucchiaio di olio e tuffatevi gli gnocchi.

Eliminate le foglie di salvia, scaldate nuovamente il latte, unitevi il gorgonzola tagliato a pezzetti e fatelo sciogliere, creando una cremina. Regolate di sale.

Man mano che gli gnocchi verranno a galla scolateli con una ramina e poneteli direttamente nella pentola saltapasta. Quando li avrete scolati tutti amalgamate saltandoli per pochi secondi (mi raccomando di non usare cucchiai per non romperli).

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Granella di noci: per completare il piatto tritate grossolanamente delle noci sgusciate e cospargetevi gli gnocchi.

 

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