Chi ha detto che il junk food fa male? Sicuramente non bisogna mangiarlo spesso, tutt’altro, ma se in più quando vogliamo concederci hamburger e patatine li prepariamo noi, la qualità sarà decisamente più elevata. Questo senza contare il fatto che potrete creare piatti in sintonia con i vostri gusti, come ho fatto io con questo hamburger con zucchine e maionese al curry.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 500 gr macinato di bovino
- 2 zucchine scure grandi
- 4 panini per hamburger
- 250 ml olio di semi di girasole
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di aceto
- Uno spruzzo di limone
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
Procedimento
Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a fette spesse 0,5 cm per il lungo. Poi affettatele a striscioline in senso obliquo.
In una padella scaldate 3 cucchiai di olio, poi cuocete le zucchine a fuoco medio per una decina di minuti: devono rimanere croccanti. Regolate di sale e pepe.
Per fare la maionese, mettete in un contenitore alto e stretto l’olio, l’uovo, il tuorlo, l’aceto, lo spruzzo di limone e il sale, esattamente in quest’ordine. Posizionate il frullatore a immersione sul fondo del contenitore e azionate. Quando inizierà a crearsi l’emulsione muovete su e giù, così incorporerete per bene anche l’olio rimanente. Aggiungete il curry e mescolate bene.
Mettete il macinato in una ciotola, salate, pepate e mescolate con le mani per amalgamare bene. Fate 4 porzioni e date la forma di una svizzera, appiattendola.
Tagliate a metà i panini al sesamo e grigliateli dalla parte interna su piastra calda, poi grigliate anche le svizzere, da ambo i lati per circa 5 minuti (vedi note).
Mettete sulla metà inferiore dei panini le zucchine, posizionate le svizzere e completate con un poco di maionese. Chiudete il panino con la parte superiore.
E siamo pronti in tavola!
Note
- La cottura delle svizzere: i minuti dipendono soprattutto dallo spessore delle stesse e da quanto le volete cotte. In questo caso, essendo di macinato di bovino, potete tenere il cuore rosato.
