Hamburger di seitan e cavolfiore

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Gli hamburger di seitan e cavolfiore sono un delizioso secondo vegetariano, accompagnato da carotine lessate e passate in padella con burro e prezzemolo. Ricetta versatile poiché il cavolfiore può essere sostituito da altre verdure di stagione, come peperoni, zucchine, melanzane e con tutto quello che la fantasia vi suggerisce.
Buon viaggio in cucina…

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • ½ cavolfiore bianco piccolo
  • 4 patate
  • 250 gr seitan al naturale
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 rametti di timo fresco (se non l’avete usate quello secco)
  • 30 gr burro
  • 300 gr carotine novelle
  • Prezzemolo tritato
  • Sale
  • Pepe nero

 

Procedimento

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Riducete il cavolfiore a cimette. Lavate entrambe le verdure e lessatele in abbondante acqua bollente saltata finché saranno tenere. Scolate le verdure e mettetele in una ciotola, dove le schiaccerete con una forchetta.

Sbucciate le carote, spuntatele e tagliatele a fette oblique. Cuocetele al vapore e quando saranno tenere saltatele in una padella con una noce di burro, sale, pepe e un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Tritate il seitan e gli spicchi di aglio nel mixer e unite alle verdure completando con le foglioline di timo. Regolate di sale e pepe e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Con un paio di cucchiai di composto create delle palline schiacciate e cuocetele in una padella con un poco di burro a fuoco vivace per 2-3 minuti per lato. Quando si sarà formata una bella crosticina dorata girate e fate dorare anche dall’altro lato. Regolate di sale e pepe e servite subito gli hamburger accompagnando con le carotine.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Se volete alleggerire gli hamburger sostituite il burro con dell’olio extravergine di oliva.

 

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