L’insalata con pere e noci è fantastica in tutte le stagioni, basterà scegliere per ognuna il tipo di pera del periodo. Un piatto che è un concentrato di salute ed energia per il nostro corpo, sarà ottima anche come pranzo per il lavoro: conditela al momento di consumarla.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura nessuna
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 1 caspo di insalata riccia
- 12 noci
- 2 carote grandi
- 2 pere kaiser
- ½ limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Procedimento
Lavate bene le carote e le pere, poi asciugatele. Lavate le foglie dell’insalata molto accuratamente e centrifugatele. Schiacciate le noci e rompete i gherigli a pezzetti.
Spuntate le carote e affettatele per il lungo con un coltello o con una mandolina. Tagliate in 4 spicchi le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a dadi che metterete in una ciotola col succo di limone, così rimarranno belle bianche. Rompete le foglie di insalata a pezzetti.
Mettete l’insalata, le carote e le pere sgocciolate dal succo di limone in una grossa insalatiera, condite con olio e sale (e anche aceto se lo gradite) poi unite le noci e mescolate.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Se non avete la mandolina e non siete capaci di tagliare le carote a nastro col coltello, usate il cutter del vostro mixer e fate delle rondelle sottili, andranno comunque benissimo.
