Involtini di cotto con cuore morbido-croccante

print

Per avere un antipasto veloce e adatto all’estate, poiché richiede pochissima cottura, preparate questi involtini. Buonissimi e con un meraviglioso contrasto morbido-croccante creato dal ripieno di crema alla robiola e bastoncini di carota. Ve ne innamorerete.
Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 8 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 300 gr prosciutto cotto a fette
  • 2 zucchine chiare
  • 100 gr robiola
  • 2 cucchiai di Grana grattugiato
  • 3 carote

 

Procedimento

Lavate le zucchine e le carote, spuntatele e tagliate a fette le prime e a bastoncini le seconde, tagliando poi i bastoncini a metà nel senso della lunghezza.
Mettete in una ciotolina la robiola, unite il latte e mescolate bene, creando una crema liscia, poi incorporate man mano il grana, ottenendo un composto liscio e omogeneo. Regolate di sale.
Grigliate le fette di zucchina su griglia calda.
Stendete una fetta di prosciutto cotto su un piano, disponetevi sopra alcune fette di zucchina in modo da coprirla tutta, spalmatevi un paio di cucchiaini di crema alla robiola e completate mettendo 4-5 bastoncini di carota per traverso. Arrotolate su se stesso il cotto e tagliate a metà nel senso dello spessore.
E siamo pronti in tavola!

Note

• Potete accompagnare con crostini di pane tostati.
• La crema alla robiola  è ottima anche per portare in tavola un pinzimonio diverso dal solito.
• Vi chiedo per favore di non usare le zucchine grigliate surgelate… il risultato finale sarebbe decisamente meno gustoso.

0Shares

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *