Mezze maniche piccanti con crumble

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Le mezze maniche piccanti con crumble all’aglio sono un’alternativa alla classica pasta al pomodoro, coì come in alternativa al classico formaggio grattugiato troviamo il crumble di pane all’aglio: veramente gustosissimo.
Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 400 gr mezze maniche (preferibilmente trafilate al bronzo)
  • 350 gr passata di pomodoro
  • 2 fette di pane raffermo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipollotto bianco
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • Peperoncino piccante in polvere (o paprika affumicata)
  • Sale

Procedimento

Eliminate dal cipollotto la radice e la parte verde più  scuro, lavate e tritate nel mixer. Lavate il prezzemolo e prelevate le foglie (vedi note per i gambi).

In una padella scaldate 5 cucchiai di olio e rosolatevi su fiamma media il cipollotto tritato. Quando sarà ammorbidito unite la passata di pomodoro, regolate di sale e aggiungete il peperoncino a piacere (o la paprika affumicata). Cuocete per una decina di minuti e nel frattempo mettete l’acqua per lessare la pasta sul fuoco.

Prendete le fette di pane raffermo nel mixer con l’aglio sbucciato e il prezzemolo. Frullate tutto e tenete da parte. In una padellina mettete 5 cucchiai di olio, e quando sarà caldo tostate, muovendo spesso, il trito aromatico. Regolate di sale e tenete da parte.

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente e salata per i minuti indicati sulla confezione, scolatela e saltatela per un minuto circa nella padella col sugo caldo, su fiamma alta. Impiattate e completate con abbondante crumble all’aglio.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Con i gambi del prezzemolo: potete insaporire il brodo oppure tritarli e utilizzarli per altre ricette.

 

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