Minestra di maltagliati e pisellini

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La minestra maltagliati e pisellini è una versione ortolana della classica minestrina in brodo. Mio marito me la chiede spesso in inverno, per scaldarsi, e io gli propongo questa, con maltagliati all’uovo fatti in casa e verdurine.
Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 2 litri di brodo vegetale (oppure 2 cucchiaini di brodo vegetale in dado da allungare con acqua calda)
  • 200 gr maltagliati all’uovo
  • 2 carote
  • 100 gr pisellini (freschi o surgelati)
  • Pepe nero (facoltativo)

Procedimento

Lavate le carote, spuntatele e tagliatele a dadini non troppo grossi.

Mettete il brodo in una casseruola e portatelo a bollore. A questo punto aggiungete i pisellini e cuoceteli finché saranno teneri, ma ancora croccanti. Unite le carote e i maltagliati e proseguite nella cottura finché la pasta sarà cotta, circa un minuto.

Suddividete nei piatti e se vi piace completate con una macinata di pepe.

E siamo pronti in tavola!

 

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