Noodles alla piastra con gamberi

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I noodles alla piastra con gamberi sono un piatto della cucina cinese di rapida esecuzione, ottimo per una cena dal gusto insolito e se si ha poco tempo, perché in meno di 30 minuti è pronto. Inoltre, avrete la certezza delle materie prime. Provateli subito, io ne vado ghiottissima.
Buon viaggio in cucina…

Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 500 gr noodles secchi (vedi note)
  • 100 gr cavolo cappuccio
  • 1 zucchina scura
  • 1 carota grossa
  • 4 cipollotti
  • 200 gr gamberi sgusciati (e puliti, quindi senza filo intestinale – potete utilizzare anche gamberi scongelati)
  • 5 cucchiai di salsa di soia
  • Olio di semi di girasole (vedi note)
  • Sale fino

 

Procedimento

Lavate tutte le verdure. Spuntate la zucchina e la carota poi grattugiatele con la grattugia a fori grossi. Eliminate dai cipollotti le radici e la parte verde molto scura (tenendo quella verde chiaro) e affettate a rondelle non troppo sottili. Tagliate a fette sottili anche la verza eliminando l’eventuale costola centrale dura.

In una padella salta pasta (o se l’avete in un wok) mettete 7 cucchiai di olio, la salsa di soia e 7 cucchiai di acqua, fate scaldare su fiamma molto alta e quando è praticamente bollente, saltatevi le verdure e i gamberi per pochi minuti, giusto il tempo di intenerirle appena, mantenendole ben croccanti. Regolate di sale (moderatamente vista la presenza di salsa di soia). Spegnete il fuoco e tenete da parte.

Portate a bollore abbondante acqua bollente e salata, spegnete il fuoco e immergetevi i noodles per 4 minuti. Trascorso questo tempo, muovete delicatamente i noodles e scolateli, quindi conditeli con le verdure e i gamberi preparati mescolando bene.

Saltate i noodles ben conditi su piastra ben calda e leggermente unta di olio. Se la vostra griglia non è molto grande, dividete a metà o in più parti il quantitativo totale dei noodles. Grigliate per circa 3-4 minuti mescolando di tanto in tanto. Appena saltati serviteli subito ben caldi.

Note

  •  Noodles secchi: acquistabili negli ipermercati, che hanno lo scaffale dei prodotti esotici/asiatici.
  • Olio di semi di girasole: ovviamente la tentazione di tutti noi sarebbe utilizzare del buon olio extravergine oliva… ma purtroppo la cucina cinese non si sposa con questo ingrediente, o meglio, il risultato finale non viene col gusto che conosciamo. Sì perché, il profumo tipico del cibo cinese si ricrea solo usando olio di girasole o al massimo di lino.

 

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