Orate al forno su letto di patate alle erbe aromatiche

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La stagione estiva ci porta a modificare i gusti in tavola, cerchiamo pietanze più fresche e leggere. Saranno perfette queste orate al forno su letto di patate alle erbe aromatiche, dal gusto delicato sfruttano il profumo delle erbette aromatiche. Poi la presenza delle patate lo rende un piatto unico ottimo per la famiglia.
Buon viaggio in cucina…

Dosi per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 2 orate da 600 gr circa ciascuna
  • 8 patate novelle medie (vedi note)
  • 12 rametti di rosmarino
  • 6 rametti di maggiorana
  • 10 rametti di origano fresco
  • 4 foglie di melissa
  • Olio extravergine di oliva
  • 1/3 di bicchiere di vino bianco
  • Sale
  • Pepe nero

Procedimento

Lavate molto bene le patate e le erbe aromatiche. Tagliate le patate a fette spesse circa un paio di millimetri, senza sbucciarle, e cuocetele al vapore per 10 minuti.

Nel frattempo ungete una pirofila da forno con un paio di cucchiai di olio e metà del vino. Disponetevi metà delle patate cotte al vapore, salatele, pepatele e irroratele con un filo di olio.
Posizionate metà dei rametti di erbe aromatiche..
Disponete le orate, salate, pepate e irrorate con un filo di olio. Coprite con le erbe aromatiche rimaste.
Ultimate con le fette di patata. Regolate di sale e pepe e irrorate con un filo di olio.

Cuocete in forno caldo a 200° per 40 minuti. A cottura ultimata, servite pulendo le orate e  posizionando i filetti sopra le patate in ogni piatto.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Se non avete le patate novelle vanno bene anche quelle vecchie, alle quali però dovrete eliminare la buccia.
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