Cialde di patate con crema di porcini

Cialde di patate con crema di porcini

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Posso finalmente annunciare che con questa ricetta sono diventata foodblogger di Selenella. Felicissima per questa nuova avventura che vedrà una nuova collaborazione di eccellenza, che voglio inaugurare proprio con la prima ricetta creata appositamente. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura 45 minuti Difficoltà: facile Ingredienti  per le cialde 200 […]

Crema rustica di zucca e porcini secchi con ricotta affumicata

Crema rustica di zucca e porcini secchi con ricotta affumicata

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Quando la stagione fredda inizia a farsi sentire, sulla tavola porto spesso e volentieri creme e zuppe di verdura. Quella che vi propongo oggi, in particolare, è una ricetta lombarda alla quale ho aggiunto una bella grattata di ricotta affumicata, che contrasta col dolce prevalente della zucca: connubio perfetto e gourmand per una cena diversa. […]

La storia del tè: da Twining a Sir Lipton fino allo sbarco del tè in America – parte III

La storia del tè: da Twining a Sir Lipton fino allo sbarco del tè in America – parte III

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Thomas Twining e la prima dinastia del tè Siamo nel 1600, e i prodotti importati in Inghilterra dalla Compagnia delle Indie Orientali (spezie, tè, zucchero e caffè) sono vendute nelle farmacie, ma grazie al larghissimo consumo degli anni successivi, dopo pochi decenni fecero sì che venissero alla luce i primi negozi specializzati. Delle bevande così […]

Crocchette di merluzzo e gamberi con pisellini saltati all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato in botti di gelso

Crocchette di merluzzo e gamberi con pisellini saltati all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato in botti di gelso

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Un crosticina sottile che nasconde un ripieno aromatico e delicato di pesce, impreziosito dal profumo del timo limonato e del cardamomo. Il tutto viene completato dai pisellini lessati pochi minuti e poi saltati in padella con un filo di olio e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato in botti di gelso: un connubio inaspettato […]

La storia del tè: in Europa partendo dai pionieri olandesi fino al contrabbando – parte II

La storia del tè: in Europa partendo dai pionieri olandesi fino al contrabbando – parte II

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La prima vera importazione di tè in Europa risale al 1610, quando la Compagna delle Indie Orientali Olandesi, che avendo privilegi governativi, come il monopolio, in Cina e poi a Giava e a Sumatra, fece partire i primi velieri stivati con tè verde destinato al mercato europeo. Per quel che riguarda l’Europa orientale invece bisogna […]

Sale agli agrumi

Sale agli agrumi

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Per condire pesce, carne e, alle volte, anche verdure, con un sale aromatizzato con scorze di agrumi profumatissime che daranno un tocco in più alle vostre pietanze in un attimo. Usatelo su piatti a base di pesce e su carni bianche, soprattutto se grigliate. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 1 vasetto da […]

Stinco di maiale alla birra con patate al forno alla paprika

Stinco di maiale alla birra con patate al forno alla paprika

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In commercio trovate gli stinchi precotti che dovete solo scaldare, ma in questa ricetta, decisamente più lunga, ma altrettanto decisamente di gusto esponenzialmente fantastico, potrete portare in tavola un vero stinco, tenerissimo, saporito, veramente da leccarsi i baffi. E ricordate che è anche semplice da eseguire. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 persone […]