Per portare la cena in tavola ti basteranno 3 ingredienti e poco sforzo. La qualità del merluzzo e della farina saranno fondamentali per la buona riuscita del piatto, e il gusto che potrai assaporare ti sorprenderà! Altro che tristi e grigi bastoncini surgelati industriali. Se poi vorrai, potrai accompagnare a patatine fritte o a una […]
Dopo essere stati a Brescello (video qui https://www.youtube.com/watch?v=7FMKO…), questa settimana abbiamo deciso di condividere con voi IL gnocco fritto reggiano, piatto tipico che in questi luoghi si chiama proprio così, con l’articolo il. Facile da fare, non fatevi spaventare dall’utilizzo dello strutto, perché non rende il sapore stucchevole e nemmeno appesantisce il piatto, che rimane una […]
Hai presente quella bella focaccia soffice e irresistibile che compri dal fornaio? Ecco, è proprio quella. Uno spettacolo assoluto, soprattutto per fare dei golosissimi panini. Fragrante, profumata, deliziosa fra tutte le delizie da forno è probabilmente la mia preferita… e certamente non solo la mia. Qui ti spiego come farla senza difficoltà con un risultato […]
Nel corso di un sondaggio sulla pagina Facebook del blog nel quale chiedevo quali ricette sarebbe piaciuto vedere pubblicate, una gentile signora mi ha risposto con riso patate e cozze. Mi è sembrata una bella idea, molto golosa, ed ecco qui il risultato. Naturalmente, prima di mettermi all’opera ho studiato un po’ di ricette, tra […]
Dopo aver scoperto che nella cucina turca c’è una cugina della piadina, non potevo certo non provare a farla. Non avevo e non potevo recuperare il formaggio tipico, simile al cheddar inglese e al kasseri greco. Suppongo anche tu possa avere il mio stesso problema di reperimento, per cui ho fatto con quello che avevo, […]
In Italia la pizza è più una fede che una pietanza. Fa parte della nostra storia, e la pizza Margherita, come sai, ha addirittura un legame reale. Ne esistono molteplici versioni di impasto, con tipi di lavorazione e lievitazione differenti (ad esempio QUI puoi trovare l’impasto secondo Bonci) e con mix di farine delle più […]
È questo il momento di migliore produzione per il basilico. Inizia a crescere rigoglioso nei nostri vasi e nei nostri orti. Da qui a fine estate potremo fare molti raccolti, e se ne avete due o meglio 3 o più piantine, potrete non solo conservarlo in freezer per averlo a disposizione nella stagione invernale, ma […]
Dovrei chiamarle le ricette della siepe… dovete sapere che durante la quarantena io e la mia amica e vicina Doretta ci siamo scambiate molte ricette, separate dalla siepe che divide i nostri giardini e che in un punto ha pochi rami, concedendoci una vista discreta. Sicuramente sufficiente per fare 2 chiacchiere e passare un po’ […]
Piccoli bocconcini soffici di patate. Le chicche sono così, sembrano quasi caramelle a vederle, per dimensioni, invece sono in realtà gnocchi piccoli e non rigati. In genere ne preparo un bel quantitativo e poi le congelo già porzionate, per averle sempre a disposizione. In questo modo posso portare in tavola un piatto che non sia […]
Da piccola, ricordo che io la nonna guardavamo i film di Don Camillo e Peppone dopo cena. Un ricordo molto bello che mi accompagna da allora, e ho quindi deciso di andare a visitare questi luoghi con Luca. E’ strano e allo stesso tempo emozionando ripercorrere le strade e vedere i posti che sono stati […]