Questa è sicuramente una di quelle preparazioni veramente veloci, da declinare anche con ingredienti che abbiamo di rimanenza in frigorifero. Quindi magari, al posto delle erbette di campo, gli spinaci o il radicchio che stazionano da qualche giorno nell’attesa di un’illuminazione, piuttosto che formaggi morbidi non stagionati al posto della ricotta, magari, perché no, anche […]
Amo moltissimo la pasta al forno, ma non solo per la golosità e la versatilità, la amo anche perché portarla in tavola dà un’immediata sensazione di casa, di familiarità… è in sostanza quello che viene oggi definito come confort food, ossia un cibo accogliente, caloroso. La versione che vi propongo oggi è di grande facilità […]
Cosa posso dirvi! Adoro le orecchiette, quelle fresche, specialmente con le cime di rapa, e ho pensato di farne una rielaborazione, di certo non particolarmente innovativa, ma di sicurissimo successo e bontà. Non avanzerà nella padella nemmeno una miserrima orecchietta, e anzi, preparate un cestino con del pane da scarpetta perché sicuramente servirà. Il tocco […]
Anni fa ho acquistato una collana di libri di cucina regionale, e di tanto in tanto vado ad attingere ricette e “nuove idee” sfogliando le pagine piene di golosità. Questa volta la mia attenzione è stata catturata da questa frittata dolce, tipica della Lombardia, che in primavera vedrà una versione leggermente diversa con fiori di […]
A colazione una bella fetta di ciambella da inzuppare nel caffè, o nel cappuccino, è una coccola irrinunciabile prima di iniziare la giornata. Se poi la ciambella ce la facciamo in casa, con tanti ingredienti profumati e golosi, ancora meglio. Con questa ricetta inizia anche la nuova era del mio canale YouTube: ogni domenica, ore […]
Quando si nomina la cacciagione in cucina, è come nominare una sorta di mostro e la sua leggenda secondo la quale risulta quasi impossibile ottenere buoni risultati, soprattutto in casa. Beh, francamente le leggende mi piacciono ma non in cucina, dove basta sapere come trattare le materie prime per avere un risultato perfetto. Posso sicuramente […]
Una visita a Castellina in Chianti durante il periodo estivo, impossibile ovviamente tornare senza almeno una bottiglia di Chianti Classico, e che Chianti Classico. Dopo il pranzo in centro al paese ci siamo diretti verso un wine shop a pochi passi dal ristorante che avevamo già adocchiato. Qui abbiamo acquistato lo Squarcialupi, che oggi vi […]
Le patate gauranga sono delle patate tagliate a fette, mescolate in un condimento di panna, burro e spezie (con una generosa tritata di rosmarino) e poi messe in forno. Sono di una facilità imbarazzante e di una bontà indescrivibile. Piatto indiano, che come giusto che sia, sfrutta al meglio le spezie per dare quel tocco […]
Sono sincera, io le castagne non le amo molto in cucina, sebbene sin da piccola adori mangiarle crude (lo so, è strano, ma le sbuccio per bene della pellicina e le sgranocchio così) o al massimo arrostite. Nei dolci e nel salato le ho usate pochissimo. Fino a quando non ho saputo che Giada e […]
Un primo piatto sfizioso, con pasta all’uovo, preferibilmente tirata al mattarello, perfetta per festeggiare il nuovo anno in arrivo. Una soluzione elegante quanto basta per godersi un ripieno gustoso, cremoso e insolito nella serata più scoppiettante dell’anno. Gli ingredienti sono abbastanza leggeri da consentire di proseguire di gran carriera con un bel secondo e di […]