I pandorini di focaccia ai semi sono un grazioso modo di portare il Natale in tavola con gusto. La fragranza, la sofficità e la croccantezza dei semi, rendono questi bocconcini di focaccia una vera delizia.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 12 pandorini da 120 gr
Preparazione 15 minuti + 3 ore lievitazione
Cottura 45 minuti
Difficoltà: media
Ingredienti
- 550 gr farina 0
- 1 patata media (lessata, sbucciata e passata allo schiacciapatate)
- 70 gr olio extravergine di oliva (io dell’Azienda Agricola Monte Spada)
- 50 gr burro
- 300 gr acqua minerale naturale
- 25 gr lievito di birra fresco
- 2 cucchiaini rasi di sale fino
- 2 cucchiai semi di lino
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 2 cucchiai di semi di zucca
- 2 cucchiai di semi di girasole
Procedimento
In una ciotola mettete la farina, le patate, i semi, il lievito sbriciolato e infine acqua, burro sciolto su fiamma bassa e olio. Mescolate con una forchetta, aggiungete il sale, e mescolate ancora. Trasferite su un tagliere infarinato. e impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Fate una palla e mettete a lievitare in una ciotola di plastica coprendo con un canovaccio pulito e umido per un paio di ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, rilavorate l’impasto per alcuni minuti, poi dividetelo in porzioni da circa 100 gr, fatene delle sferette e posizionatele negli stampini di alluminio.
Cuocete in forno caldo a 200° per 40 minuti posizionando la teglia nel ripiano più basso del forno. A cottura ultimata sfornate, fate raffreddare qualche minuto e sformate i pandorini per poi farli raffreddare su una gratella.
E siamo pronti in tavola!
