La pasta briseé alla senape è assolutamente ideale per fare torte salate o piccole creazioni alle quali si desidera aggiungere un po’ di carattere. Il gusto deciso della senape si sposa molto bene con la cipolla, i peperoni, col pollo, la salsiccia…
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 300 gr pasta
Preparazione 10 minuti + 30 minuti di riposo in frigorifero
Cottura nessuna
Difficoltà: media
Ingredienti
- 200 gr farina 0
- 100 gr burro freddo a pezzetti
- 1 cucchiaio e ½ di senape forte
- 2 tuorli
Procedimento
Mettete la farina su una spianatoia e sbriciolatevi il burro freddo a pezzetti. Alla fine di questa fase dovrete avere delle grosse briciole. Aggiungete la senape e i tuorli e impastate sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Mi raccomando di non lavorare troppo l’impasto perchè la pasta briseé si deve scaldare poco. In estate lasciate in frigorifero per circa un’ora.
