I plum cake salati ai peperoni e feta sono dei panini deliziosi, che potrete servire nel cestino del pane, oppure come base per piccoli e sfiziosi panini. Un abbinamento che amo molto è quello con il salmone affumicato, ma ci starà benissimo anche della bresaola o del salame ungherese, o perché no, delle mousse fatte in casa da voi.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 18 mini plum cake
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 1 grosso peperone rosso
- 380 gr farina 0
- ½ bustina di lievito per torte salate
- 100 gr feta
- 2 uova
- 250 ml latte intero
- 125 gr burro fuso
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di origano secco
Procedimento
Tagliate il peperone in 4, eliminate il picciolo verde, i filamenti bianchi interni e i semi. Riducete le falde a dadini non troppo piccoli.
Scaldate un paio di cucchiai di olio in una padella antiaderente e cuocetevi a fiamma medio-bassa la dadolata di peperone per una decina di minuti. Regolate di sale e unite l’origano. Fate raffreddare.
Nel frattempo tagliate la feta a dadini e sbattete le uova e il sale in una ciotola, giusto il tempo di renderle omogenee
Mettete in una ciotola la farina, il lievito, la feta a dadi, i peperoni. Unite il burro sciolto, il latte e le uova sbattute. Mescolate con un cucchiaio giusto per amalgamare gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Il composto NON dovrà essere liscio, bensì granuloso.
Distribuitelo negli stampini da plum cake, meglio se di silicone, altrimenti dovrete prima imburrarli e infarinarli. Cuocete in forno caldo a 220° per 20 minuti. sforante, sformate e fate raffreddare su una gratella.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Peperoni rossi: preferiteli perché daranno un bel contrasto di colore con l’impasto giallo e i tocchi di bianco della feta. Da sostituire eventualmente con peperoni verdi.
- Fare un unico plumcake: da cuocere per 40 minuti alla stessa temperatura, ossia 220°. Sfornatelo e fatelo raffreddare su una gratella.
