Il plumcake variegato al caffè è un dolce tipico della prima colazione, di semplice esecuzione che darà molta soddisfazione, anche al palato. L’interno è morbido e umido, l’esterno croccante, completato dalla granella di zucchero.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 6 persone (stampo 25 x 10 cm)
Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 270 gr farina 0 + 15 per il composto al caffè
- 200 gr zucchero
- 150 gr yogurt bianco
- 140 gr olio di semi di girasole
- 1 tazzina di caffè espresso
- 1 cucchiaino di caffè istantaneo
- 1 cucchiaino di polvere di vaniglia (vedi note)
- 20 gr cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci (preferibilmente biologico)
- 3 uova
+ zucchero a velo
+ granella di zucchero
Procedimento
In una ciotola mettete la farina setacciata (270 gr), il lievito e mescolate.
 In un’altra ciotola mettete lo yogurt, le uova, lo zucchero e l’olio, quindi mescolate bene con una frusta a mano. Unite questo composto alla farina e mescolate sempre con la frusta per ottenere un composto liscio e omogeneo. |
Mettete metà del composto ottenuto in un’altra ciotola, unite il caffè, i 15 gr di farina setacciata in più e il cacao amaro setacciato. Mescolate bene con la frusta. Nell’impasto rimasto unite la polvere di vaniglia e mescolate bene.
 Nello stampo, imburrato e infarinato, oppure foderato con carta forno inumidita, distribuite prima l’impasto bianco. |
 Poi versate l’impasto al caffè. |
 Per creare la variegatura muovete in senso circolare dal basso verso l’alto il manico di una posata, procedendo lungo tutto il plumcake. |
Completate distribuendo sulla superficie la granella di zucchero. Cuocete in forno caldo a 200° per 45 minuti.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Vanillina e polvere di vaniglia: scegliete sempre per i vostri dolci la polvere di vaniglia, acquistabile nei negozi bio, perché la vanillina è un derivato del petrolio, un aroma chimico che ha poco sapore e non fa bene alla salute.
