Rotolo di frittata alle zucchine ripieno di stracchino e prosciutto cotto

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Il rotolo di frittata alle zucchine ripieno di stracchino e prosciutto cotto è un’idea che ho preso dal web, anche se modificata da me ovviamente. È un’idea furba, perfetta per l’estate e per quando si vuole portare in tavola qualcosa di gustoso in poco tempo e con cottura breve.
Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 4 uova grandi
  • 50 gr Grana grattugiato
  • 130 gr zucchine
  • 200 gr stracchino
  • 100 gr prosciutto cotto a fette (vedi note)
  • Sale
  • Pepe 4 stagioni

Procedimento

Lavate le zucchine, spuntatele e grattugiatele con la grattugia a fori grossi. Raccogliete in una ciotola, unite il Grana e le uova, sbattete e regolate di sale.

Foderate una pirofila da forno con carta cucina bagnata e strizzata. Riempite la pirofila foderata con il composto di uova.

Cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti circa o comunque fino a quando sarà cotta la frittata. Eliminate la carta forno e girate la frittata nuovamente.

Spalmate lo stracchino in uno strato omogeneo.
Coprite con il prosciutto cotto in uno strato fitto.

Arrotolate su se stesso il rotolo così farcito nel senso del lungo e affettate allo spessore di 3 cm circa. Badate di tenere l’inizio del rotolo sotto, in modo che non si apra.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Se gradite un gusto più deciso, potete sostituire il prosciutto cotto con prosciutto crudo o anche di Praga, ma anche con dello speck.

 

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