Spaghetti alle polpette di Lilly e Vagabondo

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Alzi la mano chi da bambino non ha visto il cartone della Walt Disney di Lilly e Vagabondo. E magari, per noi bambine, è stato un grande momento di romanticismo vedere il bacio scappato alla fine dello spaghetto. Impossibile non avere nel blog la ricetta, da condividere con tutti voi, e mi azzarderei a lanciare un’idea: prima o dopo, o magari anche durante, guarda il cartone animato guastando gli stessi spaghetti che hanno gustato i protagonisti e per un po’ torna bambino anche tu.
Buon viaggio in cucina…

Dosi per 2 persone 
Preparazione 30 minuti
Cottura
Difficoltà: facile

Ingredienti
400 gr spaghetti
500 gr macinato misto
2 cucchiai di prezzemolo tritato
5 cucchiai di pangrattato
1 gambo di sedano tritato
1 carota tritata
1 spicchio di aglio sbucciato e tritato finemente
1/2 cipolla dorata tritata
600 ml passata di pomodoro
Foglie di basilico
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
4 cucchiai di Grana grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale fino
Pepe nero

Procedimento

In una ciotola capiente metti il macinato, la carota, il sedano e l’aglio tritati. Lavora molto bene con le mani, unisci prezzemolo, Grana grattugiato, il pangrattato, sale, pepe e lavora ancora con le mani. Quando avrai ottenuto un composto omogeneo, ungiti le mani con un goccio di olio, preleva un cucchiaino abbondante di macinato e lavora per ottenere una pallina poco più piccola di una noce. Procedi in questo modo sino ad esaurimento del macinato.

In una padella scalda 5 cucchiai di olio, poi rosolat la cipolla tritata su fiamma medio-bassa fino a quando sarà ammorbidita. Unisci la passata di pomodoro e il concentrato, mescola bene, alza la fiamma e quando il sughetto inizierà a sobbollire aggiungi tutte le polpettine. Fai cuocere un paio di minuti, poi mescola e prosegui la cottura su fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando il pomodoro si sarà addensato, diventando di consistenza cremosa, unisci le foglie di basilico (la quantità sarà in base ai tuoi gusti) e regola di sale e pepe.

Lessa in abbondante acqua bollente e salata gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione, poi scolali, avendo cura di unire al condimento un poco di acqua di cottura, unisci gli spaghetti e falli saltare su fiamma alta per insaporirli.

Puoi servire con una bella manciata di Grana grattugiato, se gradito.

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