Risotto asparagi e speck

Risotto asparagi e speck

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Che dire, se non che asparagi e speck sono un matrimonio d’amore. Un risottino facile, pronto in un lampo, che risolve il pranzo o la cena in modo egregio, come tutti i risotti per la verità. Essenziale, non sto neanche a dirlo, è trovare degli asparagi di ottima qualità, magari dal contadino, appena raccolti. Io […]

Asparagi gratinati alla ricotta

Asparagi gratinati alla ricotta

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E’ iniziata la stagione degli asparagi! E quale ricetta migliore per ripartire con la programmazione dei post se non questa bontà dai sapori primaverili. Un connubio, quello di patate novelle e asparagi, che è tanto semplice quanto buono. Poi un tocco di crema di ricotta che rende il tutto più interessante, dandovi anche la possibilità […]

Minestra di riso agli asparagi

Minestra di riso agli asparagi

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La primavera richiama sapori leggeri e l’uso delle nuove verdure che abbiamo a disposizione sui banchi del mercato. Questa minestra strizza l’occhio alla bella stagione con l’utilizzo di asparagi pregiati, quelli di Altedo I.G.P., che si sposano perfettamente col riso, ma strizza anche l’occhio all’inverno che ci ha lasciati grazie al tocco della pancetta affumicata […]

Millefoglie di lasagne agli asparagi verdi di Altedo I.G.P. grigliati su letto di pomodoro leggermente piccante

Millefoglie di lasagne agli asparagi verdi di Altedo I.G.P. grigliati su letto di pomodoro leggermente piccante

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E’ con grande orgoglio che vi presento la millefoglie di lasagne agli asparagi verdi di Altedo grigliati su letto di pomodoro leggermente piccante. Questo il piatto col quale  sono arrivata in finale al 28° concorso “una ricetta con l’asparago verde di Altedo I.G.P. istituito dal Comitato Sagra dell’Asparago Verde di Altedo I.G.P. Il concorso è […]

Pappardelle agli asparagi grigliati con panna e Grana

Pappardelle agli asparagi grigliati con panna e Grana

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Le pappardelle agli asparagi grigliati con panna al formaggio sono un primo piatto dal sapore sorprendente. Gli asparagi grigliati assumono una sfumatura di gusto leggermente affumicato che viene accentuato da una macinata di sale affumicato. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 6 personePreparazione 20 minuti + 30 minuti di riposo degli asparagiCottura 20 […]

Involtini esotici agli asparagi

Involtini esotici agli asparagi

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Gli involtini esotici agli asparagi e zenzero sono un secondo piatto di veloce preparazione che coniuga il sapore eccezionale dell’asparago verde di Altedo I.G.P. con il gusto esotico dello zenzero, per creare un connubio riuscitissimo e fresco. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 10 minutiCottura 20 minutiDifficoltà: facile Ingredienti 8 fettine […]