Un delizioso secondo piatto che è un’ode alla cucina piemontese, dove le preparazioni di carne, di quella buona davvero, la fanno da padrone. In particolare questo vitello tonnato alla piemontese è ideale nel periodo estivo, poiché va gustato freddo, in accompagnamento con una maionese arricchita da tonno e capperi. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]
La ricetta dei tramezzini di macinato ripieni di brie e radicchio l’ho presa da Alice. Quella originale è leggermente diversa da questa, che ho modificato secondo il mio gusto. Il risultato è un tramezzino croccante all’esterno e gustosissimo grazie al ripieno che si fonde in cottura. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 […]
Questi calamari ripieni con sugo di capperi e acciughe risultano essere un secondo piatto saporito, di semplice esecuzione e non pesante. Sono un piatto che ha un costo contenuto e consente comunque di mangiare un buon secondo piatto di pesce. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 30 minuti Cottura 45 minuti […]
La focaccia peperoni e capperi è un avariante della classica focaccia. Il gusto è deciso, e si abbina bene a una grigliata di carne o a secondi di forza, come gli arrosti. Una volta raffreddata, se dovesse mai avanzare, porzionatela come vi è più comodo e congelatela. Al momento del bisogno passatela in forno caldo […]
Queste chiocciole di pane alle olive e acciughe le ho preparate per una cena fra amici, alla quale mi era stato chiesto di portare uno sfizietto. Sfizietto che è stato non solo molto gradito, ma letteralmente spazzolato. Sono morbidi, golosi e con un ripieno saporitissimo. Buon viaggio in cucina… Dosi per 45 chiocciole […]
L’insalata di riso all’abruzzese è un piatto tipico regionale, di gusto robusto e di semplice preparazione, con un tocco innovativo rispetto alla solita insalata di riso. Sicuramente perfetto per essere portato in spiaggia o ai pic-nic. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: facile Ingredienti 250 gr […]
Passando da Soave per un giro in moto, la mia amica Federica si è avvicinata incuriosita ad una signora del posto che raccoglieva qualcosa da una rampicante… “cosa sono signora?”. La gentilissima nonnina ci ha spiegato che stava raccogliendo i capperi, e ce ne ha regalati un vasetto… Buon viaggio in cucina… Dosi per […]
Un guscio croccante di pasta sfoglia, nel mio caso fatta in casa (vedi note) insaporita con un cuore di deliziosi capperi con concentrato di pomodoro e acciughine sottolio, che donano un sapore irresistibile, perfetto con un bell’aperitivo. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà: facile […]
Le polpette di couscous agli spinaci sono un’alternativa salutare e golosa rispetto alle classiche polpette di carne. La cottura in forno rende il couscous croccante e gradevolissimo all’assaggio. Potete accompagnare le vostre polpettine con della maionese, magari fatta in casa. Buon viaggio in cucina! Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura 20 […]