Le verdure non dovrebbero mai mancare nei pasti settimanali, e i carciofi sono veramente una delizia, soprattutto se preparati con una ricettina sfiziosa come quella di oggi. Una veloce cottura a vapore, delicata, che aiuta a mantenere proprietà nutrizionali, colore e gusto, e poi un facilissimo e goloso ripieno. Passiamo tutto al forno e la […]
Il pranzo della domenica, soprattutto per chi ha vissuto l’infanzia in campagna come me, richiama alla mente piatti accoglienti, di sostanza, cucinati con prodotti sani che diventano golosi, grazie alla maestria della cuoca. E queste crespelle sono proprio così. Create con farina di farro macinata a pietra per dare un tocco rustico, si sposino perfettamente […]
Inauguro la settimana di Carnevale con la prima ricetta di fritto, perchè diciamocelo, è obbligatorio in questo periodo dell’anno. In questo caso bocconcini di baccalà e spicchi di carciofi avvolti in una pastella alla birra che in cottura diventa croccantissima e profumata. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 30 minuti Cottura 40 […]
Lo spezzatino ai carciofi e birra è un secondo perfetto per il periodo freddo perché richiede una cottura lenta e lunga e va servito caldo, magari accompagnato a del buon purè fatto in casa, in modo da poter raccogliere il goloso sughetto. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 3 […]
Piccole roselline di pasta di pane ripiene di crema pasticcera salata alternate alla crema di carciofi. Piccoli bocconi deliziosi da servire trionfalmente sulla tavola delle festività, per gustarle tutti insieme in allegria. Vi do anche un’idea in più: mettete questa meraviglia su una bella alzatina e circondatela con calici da riempire con un aperitivo. Buon […]
Le verdure invernali gratinate alla vellutata al formaggio sono un contorno gustoso e genuino, ottimo in accompagnamento a carni rosse saporite. Potrete sfruttarle anche per una cena casalinga leggera. La vellutata al formaggio dona un gusto fantastico a verdure cotte in modo molto semplice, per dare loro uno sprint in più, facendole diventare golose anche […]
La frittura mista estiva è un piatto creato con prodotti che si trovano sui banchi del fruttivendolo in tarda primavera o inizio estate. La salvia che si usa per la frittura non è quella classica, ma è una pianticella con foglie molto più grandi e carnose che si usano specificamente per la frittura. Buon viaggio […]
Una deliziosa e semplice ricetta presa dalla rivista Alice, e come sempre, un pochino rivisitata. Un contorno perfetto per un secondo di carne bianca, ma anche un piatto unico serale per la famiglia, soprattutto se accompagnato da qualche crostino di pane casereccio. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone Preparazione 15 minuti Cottura […]
Un paio di volte all’anno mi regalo una mattinata con la mia mamma al mercato di Prato della Valle a Padova, e ne torno sempre con prodotti di eccellente qualità. Stavolta è la volta dei carciofi, a prezzo ottimo e di eccellente qualità, dai quali nasce questo primo veloce e delizioso. Buon viaggio in cucina… […]
I soliti calamari ripieni? Eh no, questi sono farciti con un mix di verdurine di stagione decisamente invitante, e reso irresistibile dalla presenza di quel tocco di aglio che non può certo mancare. Semplici e di gusto. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: facile […]