Bocconcini ben dorati e soffici, con un goloso e intenso gusto di limone che rinfresca a ogni boccone. Pochi ingredienti e procedimento semplice per ottenere dolcetti fritti di Carnevale da servire in famiglia e agli amici. Saranno anche un’idea insolita da gustare per la merenda. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6/8 persone Preparazione 20 […]
Le zeppole sono un dolce tradizionale campano, generalmente preparato per festeggiare San Giuseppe ma altrettanto comune durante il Carnevale. Questa è la mia ricetta, per la quale ho scelto di aromatizzare la crema pasticcera con scorza di arancia e limone, che perfettamente si sposano con le ciliegie sciroppate e con la golosità della pasta choux […]
Inauguro la settimana di Carnevale con la prima ricetta di fritto, perchè diciamocelo, è obbligatorio in questo periodo dell’anno. In questo caso bocconcini di baccalà e spicchi di carciofi avvolti in una pastella alla birra che in cottura diventa croccantissima e profumata. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 30 minuti Cottura 40 […]
Le tagliatelle di Carnevale sono una meravigliosa idea che ho rubato allo chef Diego Bongiovanni, col quale ho avuto l’onore di lavorare durante la sfida del 19 gennaio 2017 alla Prova del Cuoco. Un’idea decisamente allegra, così come è il carattere dello chef e che si presta per molti abbinamenti di colore e di gusto. […]