Un profumo avvolgente per un tortino di gusto veramente incredibile: il cavolfiore, che si sposa perfettamente con la fontina che lo rende fondente e con lo speck che conferisce quel tocco sapido gustoso. Infine il tocco da maestro: l’Aceto Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. dell’Acetaia del Cristo. Semplicemente la perfezione per il palato, che […]
Un po’ svuota frigo, un po’ sana e un po’ golosa. Questa crema di cavolfiori e porri nasce per togliere un pezzo di cavolfiore e un porro dal frigo, ma si è rivelata di una bontà tale, che ho deciso di condividerla con voi. Semplice, per una cena invernale leggera, ma non troppo, grazie alla […]
Le verdure invernali gratinate alla vellutata al formaggio sono un contorno gustoso e genuino, ottimo in accompagnamento a carni rosse saporite. Potrete sfruttarle anche per una cena casalinga leggera. La vellutata al formaggio dona un gusto fantastico a verdure cotte in modo molto semplice, per dare loro uno sprint in più, facendole diventare golose anche […]
Il curry di verdure è un contorno delizioso, dal sapore orientale adattissimo anche per essere servito come piatto unico vegetariano, magari accompagnato da un pane tipico indiano come il chapati o il naan. Il gusto è pieno ma al contempo delicato e le spezie utilizzate risvegliano il palato. La parola curry riferita alle preparazioni è […]
I rigatoni al cavolfiore e crema di foglie sono un primo piatto sano, gustoso e di semplice realizzazione. Inoltre è anche una preparazione ecologica, poiché del cavolfiore non vengono buttate nemmeno le foglie. La cremina che si crea durante la mantecatura della pasta è molto golosa. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone […]
La pie salata di cavolfiore e carciofi in crema di foglie di cavolfiore è nata da un felicissimo suggerimento di mia madre. Dovete sapere che il cavolfiore usato per questa ricetta viene dall’orto dei miei genitori, e mi è stato regalato con tutte le foglie. Mia madre mi ha chiesto se le foglie potessero essere […]
I kofta sono delle polpette tipiche dell’India. Ne esistono moltissime varianti, quella che vi propongo io è tipicamente invernale, fatta con cavolfiore bianco. Una ricetta antica che vi renderà facile far mangiare anche ai bambini il cavolfiore e i ceci. Il tutto è da servire con una deliziosa salsa di pomodoro leggermente piccante: per i […]
Le chicche alla curcuma con porcini su crema di broccolo romano sono primo piatto molto bello da vedere, ma indubbiamente molto buono da gustare. Un binomio forte: porcini e cavolfiori, che si sposano benissimo con gli gnocchi di patate alla curcuma per deliziare i palati dei commensali. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 […]
Lo sgombro in abbraccio di speck con soffritto al cavolfiore è un piatto a tutto gusto e di abbinamento forse insolito, ma il risultato è squisito. Questo senza dimenticare che lo sgombro è un pesce azzurro e dal prezzo contenuto: salute e portafoglio contenti, assieme al palato. Ma non è finita qui… con questa ricetta […]