Risotto al cavolo nero e speck sfumato con Rezio – Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T.

Risotto al cavolo nero e speck sfumato con Rezio – Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T.

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Un risotto che richiama l’inverno e i suoi sapori decisi, sfumato con Rezio – Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T della Casa Vinicola Nera che regala una grande aromaticità e un sapore a tutto tondo da gustare forchettata dopo forchettata. Un piatto che completerete con una generosa macinata di pepe verde, che non solo regala un […]

Ribollita toscana

Ribollita toscana

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Se vi chiedessi di dirmi il primo piatto tipico toscano che vi viene in mente, molto probabilmente mi direste la ribollita. E’ un piatto che viene dalla tradizione contadina delle zone di Pisa, Arezzo e Firenze e nasce da un’esigenza di praticità: quando si lavoravano i campi non c’era tanto tempo per cucinare, così si […]

Omelette alla fontina e cavolo nero

Omelette alla fontina e cavolo nero

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L’omelette alla fontina e cavolo nero nasce in realtà come recupero: in frigorifero mi era rimasto mezzo mazzetto di cavolo nero e un poco di fontina e dato che a mio marito piace molto l’omelette ecco questa versione invernale semplicissima e veramente molto saporita. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 10 […]

Cotechino in crosta di cavolo nero

Cotechino in crosta di cavolo nero

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Questa ricetta è in realtà una rivisitazione di una ricetta artusiana, alla quale ho preferito conferire un sapore più rustico, scegliendo il cavolo nero, che si sposa molto bene col cotechino perché entrambi hanno un sapore deciso. Risulta adattissima come portata le feste. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 personePreparazione 30 minutiCottura 4 oreDifficoltà: […]