Una minestra di sostanza, sia per ingredienti sia per sapore. Ceci, in questo caso ho scelto quelli rosa di Reggello, pancetta e un tocco fresco regalato da un poco di rosmarino. Con questo piatto porterete in tavola un primo caldo, accogliente, semplice da eseguire e adatto alle fredde serate invernali. Poi c’è il tocco goloso […]
Le prime giornate fredde, arriva l’autunno, arriva la pioggia e arriva anche la voglia di gustare una bella minestra calda, il confort food per eccellenza. In questo caso siamo in presenza di un piatto tipico della Toscana che ho reso più veloce e pratico grazie all’utilizzo dei borlotti e dei ceci in scatola, ma mi […]
La zuppa di ceci tiepida all’alloro e sedano è un confort food caldo, corroborante, saporito e che fa bene alla salute. Spesso infatti sottovalutiamo l’inserimento dei legumi nella nostra dieta, ma con questa ricetta sicuramente non avrete più questo problema. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti + 12 ore di […]
I kofta sono delle polpette tipiche dell’India. Ne esistono moltissime varianti, quella che vi propongo io è tipicamente invernale, fatta con cavolfiore bianco. Una ricetta antica che vi renderà facile far mangiare anche ai bambini il cavolfiore e i ceci. Il tutto è da servire con una deliziosa salsa di pomodoro leggermente piccante: per i […]
I falafel sono delle polpettine a base di ceci e spezie tipiche del Medioriente. La base è data da legumi, che possono essere ceci, fagioli o fave, ai quali si aggiungono spezie e coriandolo. Quelli che vi propongo oggi sono falafel di ceci in abbinamento ad una salsa allo yogurt e menta, che conferisce freschezza […]
Le crocchette di ceci e zucchine sono un delizioso antipasto tipico dell’Abruzzo. Un composto saporito di ceci lessati e zucchine insaporiti da una punta d’aglio e poi fritti con doppia panatura, per il massimo della croccantezza. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 25 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: media Ingredienti 240 gr di […]
La ricetta di questo hummus di zucca e ceci è una variante dell’originale ricetta di Gordon Ramsay. Di guasto speziato e avvolgente, fa scoprire al palato il gusto della zucca e dei ceci, ma senza risultare dolce o stucchevole. Bella idea regalo utilizzando dei vasetti graziosi. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6-8 persone Preparazione […]
La crema di ceci in pomodoro è un piatto super gustoso, che verrà adorato dagli amanti della pasta e fagioli, anzi, probabilmente la troveranno ancor più saporita, o almeno è stato così per me. Altro pregio di questa crema, oltre alla bontà, è la velocità e la grande semplicità. Buon viaggio in cucina… Dosi […]