Sale profumo di Provenza

Sale profumo di Provenza

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Che dire. Questo sale è un’armonia di profumi e di sapori meravigliosa, che ricorda i campi della Provenza, inondati dal viola dei fiori.  La base è di sale grosso della Camargue, che ho appositamente acquistato durante il viaggio fatto a giugno (trovate i racconti di viaggio qui). Non fatevi spaventare dalla presenza dei fiori di […]

Nodini lardellati all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

Nodini lardellati all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

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Ecco la terza ricetta creata appositamente per l’evento “Acetaia del Cristo, Innovazione e Tradizione”. Ho questa volta pensato a nodini di manzo, avvolti da sottili fette di lardo alle erbe che li abbracciano e conferiscono gusto e morbidezza, accompagnati a una dadolata di carote per poi completare con gocce di oro nero di Modena: l’Aceto […]

Insalatina tropicale caldo fredda all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Gelso D.O.P.

Insalatina tropicale caldo fredda all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Gelso D.O.P.

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Gamberi lessati in acqua portata a bollore con erbette aromatiche che si adagiano su un letto di valeriana e dadolata di ananas conditi da extravergine di oliva, una macinata di sale e… una pioggerellina delicata di gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Gelso D.O.P. dell’Acetaia del Cristo. Un piatto semplice che vi farà fare un […]

Sale aromatizzato piccante

Sale aromatizzato piccante

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Un sale aromatizzato con peperoncini piccantissimi e freschi, tritati super finemente, che si accompagnano ad aglio, origano e timo limone freschi, semplicemente una meraviglia. E’ ottimo per verdure, carni rosse e bianche. Buon viaggio in cucina… Dosi per un vasetto da 200 gr circaPreparazione 20 minutiCottura nessunaDifficoltà: facile Ingredienti 150 gr sale fino 3 peperoncini […]

Sale alla salvia

Sale alla salvia

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Questo sale nasce per il periodo autunnale e uno dei suoi migliori frutti: la zucca. Indipendentemente da come la vorrete cucinare, questo è il sale che fa per voi, e non ne potrete più fare a meno.  Potrete usare il vostro sale alla salvia anche per altre verdure (soprattutto funghi), carni rosse e bianche. Buon […]

Millefoglie di macinato e zucchine alla scamorza affumicata

Millefoglie di macinato e zucchine alla scamorza affumicata

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Alle volte capita di aver voglia di fare qualcosa di diverso, anche per una semplice cena in famiglia. Quindi, in questo caso, al posto della classica svizzera, vi propongo queste deliziose e fondenti millefoglie. Piaceranno a tutti Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 15 minutiCottura 30 minutiDifficoltà facile Ingredienti 1,2 kg […]

Gnocchetti di ricotta al pesto di pachino confit e profumo di timo

Gnocchetti di ricotta al pesto di pachino confit e profumo di timo

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Quando il gusto rotondo degli gnocchetti di ricotta e Parmigiano incontrano un sughetto fatto con pomodorini pachino maturi e profumati, cotti confit e impreziositi con foglioline di timo e timo limone… beh, le papille gustative andranno in visibilio, garantito. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 personePreparazione 30 minutiCottura 1 ora e 20 minutiDifficoltà: media […]