Seppie con piselli

Seppie con piselli

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Le seppie con piselli sono un piatto tipico del Lazio che spesso si trova sulle tavole di molte famiglie di tutta Italia. Un piatto semplice e gustoso che può essere servito anche come piatto unico se accompagnato da fragrante pane tostato. Per ottenere delle seppie tenerissime, acquistane una molto grande, bella carnosa, e poi esegui […]

Gnocchi alla romana – ricetta base

Gnocchi alla romana – ricetta base

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Gli gnocchi alla romana sono un primo piatto tipico del Lazio, un piatto povero con pochi ingredienti e un’esecuzione semplice. Il risultato è però sorprendente, anche grazie alla gratinatura in forno, che crea una deliziosa crosticina di formaggio. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 30 minutiCottura 50 minutiDifficoltà: facile Ingredienti 300 […]

Carciofi alla romana

Carciofi alla romana

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I carciofi alla romana sono un tipico piatto laziale, così come indica chiaramente il nome. Cotti in olio e acqua e aromatizzati da un trito di prezzemolo e aglio acquistano un gusto assolutamente eccezionale e diventano morbidissimi. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 personePreparazione 20 minutiCottura 30 minutiDifficoltà: facile Ingredienti 6 carciofi romani grossi […]

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

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La carbonara è probabilmente il piatto simbolo di Roma. Nonostante ciò, la sua origine è più recente di quanto si possa pensare. Pare infatti risalga al periodo della Seconda Guerra Mondiale, quando dei soldati americani, giunti in Italia, combinarono gli ingredienti a loro più familiari che potevano reperire, ossia uova, pancetta e spaghetti. Queste parrebbero […]

Bucatini all’amatriciana

Bucatini all’amatriciana

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I bucatini all’amatriciana sono un piatto tipico laziale, rinomatissimo e amatissimo. Questa ricetta venne portata a Roma dai contadini provenienti da Amatrice, località situata nei pressi di Rieti, che giungevano nella Caput Mundi per vendere i prodotti della loro terra. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 10 minutiCottura 15 minutiDifficoltà: facile […]

In sella dal Lago di Bracciano al Lago Albano

In sella dal Lago di Bracciano al Lago Albano

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Lazio (Roma) – KM 90 – Vigna di Valle – Castel Gandolfo – Nemi  Ariccia Alla scoperta dell’Alto Lazio tra la storia dell’aeronautica e della porchetta assaggiando i Castelli Romani su strada e non solo.            Partiamo con la visita al Museo dell’aeronautica militare di Vigna di Valle. Nonostante in vita mia abbia […]

La Tuscia Laziale

La Tuscia Laziale

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Lazio (VT) – KM 54 – Lubriano – Civita di Bagnoregio – Bomarzo In questo viaggio è racchiusa una parte di luoghi che da molto meditavo di visitare. È dunque un itinerario nato dal desiderio di togliermi lo sfizio di vedere coi miei occhi posti che in effetti si sono rivelati più unici che rari. La tappa […]